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Es una de las plantas más potentes del mundo desde el punto de vista nutritivo. Antiguamente se había utilizado para el curtido de pieles. Hoy en día se sigue usando en Oriente Medio como especia...

Los taninos son unos componentes vegetales con muchas utilidades. Los alimentos y plantas ricos en taninos tienen propiedades que pueden ser utilizadas tanto en la industria, como en la alimentación o en medicina natural...

¿Por qué son malos los edulcorantes sacarina, sucralosa y aspartame? Un estudio reciente ha demostrado que los edulcorantes artificiales favorecen el aumento de peso, la aparición de diabetes y la obesidad. Según uno de los autores del estudio, los resultados indican que los edulcorantes artificiales inducen los mismos problemas que pretenden prevenir...

La cúrcuma tiene potentes propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, para el hígado (hepatoprotectora), para los riñones (renoprotectoras), y contra el cáncer. Es una de las plantas medicinales más importantes del momento, debido a los múltiples estudios que avalan sus beneficios...

Una lectora nos pregunta que cuánto tiempo duran las propiedades de una infusión y si ésta pierde el efecto al cabo de unas horas de ser preparada... ¿Qué le contestarían?

Les llevamos con nosotros de excursión al campo para enseñarles cómo recolectamos las ortigas silvestres, para qué las usamos, qué hacemos para no urticarnos y cómo las cocinamos. ¿Se vienen?

Las avellanas son frutos secos muy ricos en grasas, que proporcionan mucha energía, además de ácidos grasos esenciales, magnesio, calcio y fibra. Son un alimento ideal para los niños y jóvenes porque les proporciona todos los nutrientes que necesitan para crecer, jugar y estudiar.

El fósforo es muy bueno para la memoria, pero no cuando se da como pastilla, sino en forma de alimentos, sobre todo semillas. Se trata de comer alimentos con colina e inositol (que son moléculas con fósforo), componentes indispensables para la producción de neurotransmisores...

La dieta para la fibromialgia debe ser muy alcalinizante, es decir, rica en legumbres, verduras y semillas. Que aporte omega 3 y mucha vitamina C, magnesio y calcio. Si además hay estreñimiento, estarán muy indicados los yogures con bífidus, ya que contienen, además de Lactobacillus, bacterias del tipo Bifidobacterium...

Necesitamos clasificar los alimentos para hablar de alimentos, estudiar dietética o hacer educación nutricional. Los alimentos se clasifican por su naturaleza u origen (animal o vegetal), por su utilidad nutricional (qué nutriente nos aporta) o por su utilidad dietética (sustitutos de los