Aliments naturals

Albergínies Alvocat Api Avellanes Codonys Cogombres Cols de Brussel·les Espàrrecs Espinacs Figues seques Pastanagues Patates Pebrots Raïm Raves Remolatxa Tomàquets

PEBROTS , FONT DE VITAMINA C

I ANALGÈSIC NATURAL

 

La pebrotera (Capsicum annuum) és una planta procedent d'Amèrica de la família de les solanàcies, igual que la patata o el tomàquet. El seu cultiu es troba pràcticament estès per tot el món. És especialment important en l'est i sud d'Àsia, on el seu fruit forma part de la cuina tradicional, apareixent en multitud de plats. Dins d'aquesta mateixa espècie podem trobar varietats que van des del pebrot verd dolç fins als pebrots coents.

Els pebrots vermells constitueixen una font impressionant de vitamina C, A i licopè, constituint-se en un dels aliments desintoxicants més important

Els pebrots , especialment els vermells madurs, constitueixen una font excel·lent de vitamina C , superant als cítrics ( taronges, llimones, pomelos, etc.) i sent una de les plantes del món que posseeix més quantitat, després de la atzerola (Malpighia glabra L) o del roser de ca ( Rosa canina ) , per tant són un aliment essencial per als que busquen una dieta desintoxicant. És igualment important aquesta vitamina per a l'adequada absorció del ferro, del calci o d'altres aminoàcids. D'igual manera ajuda en la curació de les ferides. La seva deficiència provoca una debilitat general en l'organisme, manifestada en símptomes com a cabell fràgil, genives que sagnen, ferides que no cicatritzen, perduda de la gana etc. És especialment interessant menjar aquest fruit en èpoques de convalescència, després d'haver passat alguna malaltia perquè ajuda a incrementar les defenses.

D'igual manera, i especialment quan esta bé madur i vermell, conté, al costat dels tomàquets, un component denominat licopè que constitueix, juntament amb la vitamina C, un dels millors antioxidants, encarregats de descontaminar el cos i alliberar-lo de la influència negativa dels radicals lliures. ( Més informació sobre aquest component )

El seu contingut en betacarotens és molt alt, inferior a la pastanaga , però superior a la majoria dels aliments. Igual que el component anterior exerceix un gran poder antioxidant. ( Veure més informació sobre aquest component) . Igualment, sent ric en triptòfan, la seva ingestió ajuda a combatre els símptomes de la depressió.

El pebrots estimulen la gana, especialment els pebrots coents - picants - o bitxos. Els pebrots dolços i picants tenen prou mala fama de ser molt " indigestos " , la qual cosa no és cert. És veritat que els hem de mastegar bé i que moltes vegades la mala digestió d'aquest fruit no es deu a ell mateix, sinó a la seva mala combinació amb altres aliments. Curiosament i, enfront d'aquesta opinió generalitzada, els pebrots crus són mes digeribles que els cuits i, a més, afavoreixen la digestió a l'estimular els sucs gàstrics i biliars. Fins i tot els pebrots coents, utilitzats prudentment, han demostrat tenir un efecte positiu en la prevenció d'úlceres d'estómac. Dins les propietats adequades del pebrotper a l'aparell digestiu, hem de mencionar també les seves propietats antidiarreiques i antivomitives. Per tant la seva mala llegenda està totalment injustificada.

Pel seu alt contingut en aigua resulten molt adequats en dietes d'aprimament, sempre que es mengin crus , en ensalada, combinats amb tomàquet, enciam, ceba, etc. També resulten excel·lents i extraordinàriament lleugers quan es mengem torrats a la brasa. A més de la seva riquesa en aigua, la seva gran dotació en fibres crea en els nostres estómacs una gran sensació de sacietat, la qual cosa permet passar un bon període de temps sense ingerir altres aliments, atès que ells es van assimilant a poc a poc. Aquesta mateixa fibra arrossega els residus fecals de l'intestí, evitant putrefaccions i actuant de laxant, per la qual cosa, a més de ser recomanats per a aquells que vulguin perdre pes, també seran molt convenients en aquells que sofreixin de restrenyiment. Igualment s'ha demostrat com la ingestió de pebrots coents incrementa el metabolisme i ajuda a eliminar greixos.

Si es vol donar al nostre menjar un toc d'exotisme, podem fer ús del pebre coent de o del pebre vermell que s'obté del pebrotdolç ben madur, una vegada s'ha assecat i mòlt. La cuina àrab i oriental fan un ús molt habitual d'aquestes varietats que, a més de donar-li un toc molt colorit a les menjades, incrementen el seu sabor i desperten la gana, mantenint al mateix temps totes les seves propietats alimentàries. Encara que cal recordar l'ús d'aquests preparats amb estómacs sensibles. El pebre vermell o pebre de Cayena sembla resultar efectiu en la cicatrització de les úlceres. La raó és que aquesta substància incrementa la producció de mucus que recobreix la mucosa intestinal protegint-la. Es pot afegir esta aquesta espècia a les menjades o optar per l'ús d'1 càpsula durant les 3 menjades principals

El pebrot i els pebrots coents , pel seu contingut en salicilats i capsaicina, posseeixenpropietats analgèsiques, sent molt adequats per a calmar els dolors de les malalties reumàtiques, neuràlgies o dolors postoperatoris. Un remei popular extern consisteix en barrejar pebrot amb un poc de sal i dissoldre'l en aigua. Col·locant-lo amb una gasa damunt de les articulacions dolorides durant una hora, més o menys, ens alleujarà del dolor. Hi ha cremes que contenen capsaicina per a aplicar-les en ús extern, en el tractament del dolor o afeccions de la pell, com la psoriasi, l'herpes , etc. si bé produeixen algunes vegades reaccions adverses i es deuen utilitzar amb prudència, evitant especialment el contacte amb els ulls que produeix un intens dolor . Una manera millor d'aconseguir els seus efectes és menjant aquests aliments en les nostres menjades. Els pebrots coents s'han utilitzat i se segueixen utilitzant àmpliament com a remeis naturals. S'empren en casos de congestió bronquial, com a expectorants per a alliberar els pulmons de mucositats, artritis, etc.

 

Detall de les fulles i els fruits