Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Postre de alforfón y manzana

Receta fácil de gachas de alforfón sin gluten

POSTRE DE ALFORFÓN Y MANZANA
Receta sin gluten

Postre de manzana con trigo sarraceno

Es una receta dulce y deliciosa. Parecida al tradicional arroz con leche, pero con sabor menos empalagoso debido a que este grano posee un sabor muy suave y sin tanto almidón.

El contenido en fibra y almidones del grano impedirá que picoteemos entre horas o busquemos el sabor dulce en otros alimentos.

Otro de los nutrientes importantes que nos aporta la receta es el magnesio, un mineral que se recomienda aumentar en casos de hipertensión, mala circulación, enfermedades de corazón, fibromialgia, estrés, deportistas, etc.

En definitiva, una receta deliciosa que nos aporta dulzor y saciedad a la vez. El contenido en fibra y almidones del grano impedirá que picoteemos entre horas o busquemos el sabor dulce en otros alimentos.

Además es una receta apta para celíacos.

Ingredientes para el postre de alforfón

- 1 taza de granos de alforfón chafado*

* En los platos de gachas tradicionales, el grano es previamente molido hasta partir los granos en grandes trozos. Se puede preparar con granos enteros, aunque quedará menos espeso.

- 2 cucharadas de mantequilla, derretida.

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 2 y ½ tazas de zumo de manzana

- Manzana cortada a dados, aliñada con zumo de limón para que no pardee.

- Pasas de Corinto

- Ralladura de naranja

- Canela en polvo

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Lavar 3 veces el grano de alforfón en agua para que desprenda el polvo que pueda contener. Chafarlo para romper algunos granos y reservar.

- Mezclar la mantequilla, el azúcar, el zumo de manzana, la manzana a trocitos, la ralladura de limón, las especias y el alforfón.

- Poner en recipientes individuales y cocer en el horno durante 30 minutos a 120ºC. Para que se cocine bien, el líquido debe cubrir todas las tarrinas individuales, es decir, doblar la cantidad de alforfón.

punto rojoMás información sobre más recetas y propiedades del trigo sarraceno.

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