Informació sobre la fruita kiwi

Aquest article ha estat avalat per Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

Característiques de la fruita kiwi

Característiques dels kiwis

kiwi camp
Detall de plantes de kiwi conreades en un camp de Nova Zelanda.

Els kiwis són els fruits d’una planta enfiladissa, de nom científic Actinidia chinensis o Actidinia deliciosa, anomenada kiwi. Pertany a la família de les Actinidiàcies.

Com és la planta del kiwi?

És una planta dioica (hi ha arbres masculins i arbres femenins), arbustiva i enfiladissa, de fins a 8 m d’alçada.

Tiges llenyoses per la part inferior i més tendres i volubles en la part superior, les circells s’enganxen sobre el suport.

Fulles ovalades, alternes, llargament peciolades. Flors femenines de color blanc inicialment, groc posteriorment.

Els fruits del kiwi

Els fruits d’aquesta espècie són baies reunides en raïms. Posseeixen la pell marró coberta de pèls i tenen forma ovalada; la seva carn és verd i les llavors petites de color negre estan disposades en forma de cercle respecte a centre de la mateixa.

Origen dels kiwis

kiwis Nova Zelanda
Estructura general d’un camp de kiwis a Nova Zelanda. A una sèrie de suports verticals es lliguen un conjunt de filferros que aquesta planta s’utilitza per enfilar

El kiwi procedeix de la zona de Zhejiang, situada a l‘est de la Xina i Taiwan on els habitants d’aquesta zona el menjaven en estat silvestre. Al principi, el seu cultiu a la Xina es desenvolupava als horts d’arbres fruiters, on els kiwis eren plantats a la base dels arbres que els servien de suport.

Des de la Xina, els missioners espanyols la van portar a Nova Zelanda l’any 1906. El cultiu d’aquesta planta es va adaptar molt bé en aquest país fins al punt de convertir-lo en el major productor del món. Nova Zelanda també li va donar el nom a la fruita pel fet que el color de l’au kiwi (animal) és molt semblant al color marronós de la pell del fruit del kiwi que, d’altra banda, s’alimenta d’aquests fruits. Des de Nova Zelanda es va anar estenent pràcticament a tots les zones del món que posseeixin un clima càlid i humit.

Avui dia es conrea amb profusió al sud d’Europa i als Estats Units (Califòrnia). Altres productors importants són França, Itàlia, Rússia, Austràlia, Xile, Anglaterra, Egipte i Espanya. A Espanya, es pot trobar a Galícia, amb gairebé la meitat de la producció espanyola, i a Andalusia.

Varietats de kiwis

Classes de kiwis

Les principals varietats de kiwis procedeixen de les tres espècies primitives:

  • Dos procedents de Nova Zelanda (Actinidia chinensis i Actinidia deliciosa)
  • Una procedent de Taiwan (Actinidia setosa)

Varietats neozelandeses de kiwis:

  • Kiwis colgando de las plantas
    Nombrosos fruits penjant de kiwis neozelandeses

    Hayward: (Actinidia deliciosa var. Deliciosa cv Hayward) És la varietat neozelandesa més conreada i comercialitzada. La seva grandària és gran i

  • pot pesar fins a 100 g. Aguanta molt bé l’emmagatzematge. Aquesta planta no suporta el fred pel que ha de ser plantada únicament en llocs càlids.
  • Bruno (Actinidia deliciosa var deliciosa cv Bruno): El cultiu d’aquesta variant segueix en importància a la Hayward. El seu fruit es desenvolupa més d’hora. És de mida més gran i conté molta vitamina C.
  • Altres varietats neozelandeses: Altres varietats importants són l’Abbot, que és molt dolça i aromàtica; la Allison o la Monty, aquesta última amb fruits marró vermellós.

La varietats masculines Matua o Tomuri són especialment apreciades com a pol·linitzadores de les anteriors.

Varietats nord-americanes de kiwis

  • Varietats de Califòrnia, Texas i Florida: La més coneguda és la Chico. Altres varietats són la Dexter o la Vincent.
  • Baby kiwi (Actinidia arguta) és forma híbrida el fruit només arriba als tres o quatre centímetres. Recorda a l’fruit de la vinya, per la seva grandària i forma, encara que el color de la pell i la textura és com la resta dels kiwis. És una varietat conreada a Oregon que comença a tenir prou importància comercial.
  • Varietats de Canadà: Són varietats resistents a el fred, com la Saanicheon.

Més informació sobre altres aliments.

Editorial
Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts

9 Novembre, 2020

Altres articles d'interès

El material que aquí es traballa té caràcter informatiu. En cas de dubtes, s'ha de consultar al facultatiu.
"Botanical-online" no es fa responsable dels perjudicis soferts per l'automedicació.