Continguts
Característiques de la fruita kiwi
Característiques dels kiwis
Els kiwis són els fruits d’una planta enfiladissa, de nom científic Actinidia chinensis o Actidinia deliciosa, anomenada kiwi. Pertany a la família de les Actinidiàcies.
Com és la planta del kiwi?
És una planta dioica (hi ha arbres masculins i arbres femenins), arbustiva i enfiladissa, de fins a 8 m d’alçada.
Tiges llenyoses per la part inferior i més tendres i volubles en la part superior, les circells s’enganxen sobre el suport.
Fulles ovalades, alternes, llargament peciolades. Flors femenines de color blanc inicialment, groc posteriorment.
Els fruits del kiwi
Els fruits d’aquesta espècie són baies reunides en raïms. Posseeixen la pell marró coberta de pèls i tenen forma ovalada; la seva carn és verd i les llavors petites de color negre estan disposades en forma de cercle respecte a centre de la mateixa.
Origen dels kiwis
El kiwi procedeix de la zona de Zhejiang, situada a l‘est de la Xina i Taiwan on els habitants d’aquesta zona el menjaven en estat silvestre. Al principi, el seu cultiu a la Xina es desenvolupava als horts d’arbres fruiters, on els kiwis eren plantats a la base dels arbres que els servien de suport.
Des de la Xina, els missioners espanyols la van portar a Nova Zelanda l’any 1906. El cultiu d’aquesta planta es va adaptar molt bé en aquest país fins al punt de convertir-lo en el major productor del món. Nova Zelanda també li va donar el nom a la fruita pel fet que el color de l’au kiwi (animal) és molt semblant al color marronós de la pell del fruit del kiwi que, d’altra banda, s’alimenta d’aquests fruits. Des de Nova Zelanda es va anar estenent pràcticament a tots les zones del món que posseeixin un clima càlid i humit.
Avui dia es conrea amb profusió al sud d’Europa i als Estats Units (Califòrnia). Altres productors importants són França, Itàlia, Rússia, Austràlia, Xile, Anglaterra, Egipte i Espanya. A Espanya, es pot trobar a Galícia, amb gairebé la meitat de la producció espanyola, i a Andalusia.
Varietats de kiwis
Classes de kiwis
Les principals varietats de kiwis procedeixen de les tres espècies primitives:
- Dos procedents de Nova Zelanda (Actinidia chinensis i Actinidia deliciosa)
- Una procedent de Taiwan (Actinidia setosa)
Varietats neozelandeses de kiwis:
Nombrosos fruits penjant de kiwis neozelandeses Hayward: (Actinidia deliciosa var. Deliciosa cv Hayward) És la varietat neozelandesa més conreada i comercialitzada. La seva grandària és gran i
- pot pesar fins a 100 g. Aguanta molt bé l’emmagatzematge. Aquesta planta no suporta el fred pel que ha de ser plantada únicament en llocs càlids.
- Bruno (Actinidia deliciosa var deliciosa cv Bruno): El cultiu d’aquesta variant segueix en importància a la Hayward. El seu fruit es desenvolupa més d’hora. És de mida més gran i conté molta vitamina C.
- Altres varietats neozelandeses: Altres varietats importants són l’Abbot, que és molt dolça i aromàtica; la Allison o la Monty, aquesta última amb fruits marró vermellós.
La varietats masculines Matua o Tomuri són especialment apreciades com a pol·linitzadores de les anteriors.
Varietats nord-americanes de kiwis
- Varietats de Califòrnia, Texas i Florida: La més coneguda és la Chico. Altres varietats són la Dexter o la Vincent.
- Baby kiwi (Actinidia arguta) és forma híbrida el fruit només arriba als tres o quatre centímetres. Recorda a l’fruit de la vinya, per la seva grandària i forma, encara que el color de la pell i la textura és com la resta dels kiwis. És una varietat conreada a Oregon que comença a tenir prou importància comercial.
- Varietats de Canadà: Són varietats resistents a el fred, com la Saanicheon.
Més informació sobre altres aliments.
9 Novembre, 2020
