Beneficis de les olives

Aquest article ha estat avalat per Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

Què aporten les olives?

QUIN TIPUS D’ALIMENTS SÓN LES OLIVES?

Què són les olives

olives
Foto de diferents classes d’olives

Les olives són una fruita, de la qual, en algunes ocasions s’extreu oli, pel seu contingut en àcids grassos monoinsaturats, que resulten ser cardiosaludables.

Quant pesa una oliva?

Una oliva sol pesar de mitjana uns 3 g.

Quant oli produeix 1 kg d’olives?

No totes les olives tenen el mateix nivell productiu d’oli extractable.

De l’oliva amb alta producció d’oli, es pot extreure al voltant d’un 25-30% d’oli verge extra, per premsat en fred i mitjançant sistemes mecànics, (sense l’aplicació de dissolvents ni temperatura que augmentin la seva extracció i producció).

Quantes calories té una oliva?

Una oliva té una mitjana d’unes 4 o 5 calories.

¿Engreixen molt les olives?

La quantitat de greix ingerit, per ració recomanada al dia, no sol comportar un augment considerable de pes, sempre que el seu consum sigui, com hem dit, l’indicat i no sigui excessiu.

Evidentment, si es consumeix l’aliment en excés, pot comportar un augment de la ingesta calòrica, que derivi en un increment de pes.

Quantes olives convé menjar al dia?

Es recomana menjar unes 7 olives diàries

¿PER QUÈ SÓN BONES LES OLIVES?

Les olives ajuden a prevenir les malalties cardiovasculars.

Pel seu contingut en vitamina A i vitamina C, amb propietats antioxidants, així com per la seva riquesa en àcids grassos insaturats, les olives contribueixen a mantenir la salut de les artèries i del cor, prevenint els infarts, mala circulació, arteriosclerosi, ictus, etc.

[Division]

Beneficis del greix de les olives

Entorn del 80% del seu pes és aigua, mentre que el seu contingut gras ronda valors del 10%.

El greix que ens aporten les olives està format per àcids grassos insaturats en un 80% i el 20% restant són àcids grassos saturats.

Dins dels insaturats, trobem monoinsaturats (àcid oleic) i poliinsaturats (omega 3 i omega 6) tots dos amb efectes molt saludables en el nostre organisme.

Si bé, les quantitats de l’àcid oleic, que és monoinsaturat, són molt més elevades i majoritàries, enfront de les quantitats relativament baixes dels àcids linoleic i linolènic, que són poliinsaturats i essencials, de les famílies dels omega 6 i omega 3 respectivament.

Contingut de vitamina E de les olives

A nivell del seu contingut en vitamina E, com podem observar a la taula de composició nutricional, 100 grams d’olives, ens aporten 3 mg de vitamina E.

El pes net escorregut d’una llauna de mida estàndard d’olives és de 150 grams.

Les CDR (quantitat diària recomanada), són de 12 mg de vitamina E al dia, amb la qual cosa es considera una ajuda per a cobrir les demandes d’aquesta vitamina però s’ha d’omplir amb altres aliments rics en aquesta vitamina, sinó incrementarem massa la ingesta calòrica i el consum d’aquest aliment.

Quines diferències hi ha entre les olives negres i les olives verdes?

Les olives negres i les olives verdes no són olives de classes diferents. Les olives negres són olives que estan madures, mentre que les verdes tenen aquest color perquè no han madurat prou.

Les olives verdes tenen una carn més dura i un sabor més amarg que les negres.

Quines propietats tenen les olives verdes i les olives negres?

Nutricionalment, les seves propietats alimentàries són similars.

aceitunas

Les olives es venen normalment amanides amb cogombres, all, ceba o altres condiments.

INCONVENIENTS DE LES OLIVES

Possibles inconvenients en dislipèmies (colesterol i triglicèrids)

És possible que en cas de sobrepès o obesitat, amb nivells de colesterol elevats, es requereixi una moderació amb el seu consum.

Però no perquè resulti un mal aportació de greixos saludables, sinó pel seu contingut calòric, el seu contingut en sodi i perquè el consum de greix total en persones amb colesterol o triglicèrids elevats haurà moderar-se i controlar-se.

Possibles inconvenients en hipertensió

Hem de tenir present que una aportació elevada de sodi, podria augmentar alguns factors de risc associats a l’estat de dislipèmia.

És a dir, que sol associar-se el colesterol elevat, amb altres afectacions que sovint cursen a la vegada, com ara una hipertensió, amb la qual cosa haurem de controlar el consum d’olives, perquè són dos factors de risc que es potencien l’un a l’altre, amb conseqüències negatives per a la salut sinó són controlats adequadament.

Més informació sobre altres aliments naturals.

Editorial
Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts

24 Juliol, 2020

Altres articles d'interès

El material que aquí es traballa té caràcter informatiu. En cas de dubtes, s'ha de consultar al facultatiu.
"Botanical-online" no es fa responsable dels perjudicis soferts per l'automedicació.