Característiques de la ceba

Quina planta és la ceba?

Característiques de la ceba (Allium cepa L.)

Nom vulgar: Ceba

Nom científic: Allium cepa L.

Familia: Liliàcies

Hàbitat. On creix la ceba?

Originària probablement del sud-oest d’Àsia, ha estat conreada en climes benignes des del temps dels antics Egipcis i rarament es troba naturalitzada.

Descripció de la ceba

Planta biennal, cultivada com anual, de la família de les liliàcies de fins a 1 m.

Fulles semicilíndriques que neixen d’ un bulb subterrani, proveït d’arrels superficials.

Tija erecta que habitualment s’origina en el segon any de maduració de la planta, portadora al seu extrem d’una umbel·la de flors blanques o rosades.

Components actius principals de la ceba. Què té la ceba?

• Els principis actius de la ceba són l’alicina i l’aliïna, que es troben en majors quantitats a l’all. Aquests components tenen propietats per reduir la tensió arterial, antiinflamatòries, antioxidants i per afavorir la circulació.
• Oli essencial (0,015%): amb molts components sulfurosos: aliína, disolfuri d’atilpropili, metilaliïna, cicloaliïna…, etc
• Àcid tiopropiònic i 2propanotialSòxid: Substàncies volàtils responsables que la ceba faci plorar o produeixi llagrimeig.
• Àcid glicòlic: La ceba és el vegetal més ric en àcid glicòlic, una substància molt utilitzada per al tractament contra l’acne.
• Quercetina: La ceba és l’aliment més ric en quercetina, un flavonoide que es fa servir en tractaments de la debilitat capil·lar. Les varietats de ceba vermelles són les més riques en aquest component.
• Àcid sulfociànic, tiosulfínic, succínic, fumàric, gàlic, ferúlic, tartàric, cafeic, protocatecuic, àcid glicòlic, àcid oleanòlic
• Flavonoides: Quercetina, kaempferol, rutina.
• Hidrats de carboni: Fructosans (40%), xilitol.
• Aminoàcids: Àcid glutamínic, argenina, lisina, glicina… etc.
• Minerals: Principalment potassi, fòsfor, calci, magnesi, sodi, sofre i, en quantitats menors: ferro, manganés, zinc, coure i seleni.
• Vitamines: Vitamina C, àcid fòlic, vitamina E, vitamina B6 (involucrada en el correcte funcionament del sistema immune).

Usos de la ceba

La ceba es cultiva per utilitzar-la com a:

• Planta comestible: El seu bulb s’utilitza com a hortalissa en amanides i per preparar molts plats, com sopes, rostits, guisats…
• Com a colorant: Les capes externes de la ceba es poden utilitzar per donar un color verdós o vermellós en funció de la varietat emprada.
• Com a planta medicinal

Més informació sobre la ceba i altres plantes.

Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts

31 Agost, 2026