Crema de peras con jengibre

Como elaborar pera al jengibre

Receta fácil de crema de peras con jengibre

Ingredientes para cuatro personas:

- 6 peras medianas

- 1 limón

- 1 yogur

- 2 huevos

- Jengibre en polvo

- Jengibre en almíbar

- Gelatina

- Agua

Preparación

- Pelar las peras y cortarlas a trozos.

- Exprimir un limón y guardar el jugo y la piel.

- Colocar una cacerola al fuego con un par de litros de agua. Añadir las peras, y la corteza del limón. Añadir un pellizco de jengibre en polvo y tres trozos de jengibre confitado. Dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, removiendo la mezcla algunas veces.

- Separar los tres trozos de jengibre confitado y dividir en trozos.

- Separar las peras. Mezclarlas con el jugo del limón y con el yogur y triturarlo todo hasta obtener un puré homogéneo.

- En una taza verter dos cucharadas de agua y 15 g de gelatina. Colocar al baño María hasta que la gelatina se deshaga.

- Añadir la gelatina al puré de peras. Dejar a parte para que se ponga espeso.

- Abrir los huevos y separar las claras. Batirlas. Una vez estén a punto de nieve, añadirlas al puré anterior.

- Colocar la crema en copas de cristal y adornarlas con los trozos de jengibre confitado.

- Introducir las copas en la nevera para que se enfríen.

Forma de servirla: Servirlo frío como postre

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