Receta de maitake y espárragos

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Receta con maitake

Guiso de espárragos y maitake

Ingredientes:

Elaboración

  • Preparar las setas, lavando y limpiando las mismas. (Ver como se preparan las setas)
  • Cortar las setas en laminas finas.
  • Trocear el ajo y juntar los trocitos con las setas laminadas.
  • Trocear la zanahoria y los espárragos.
  • Rallar el jengibre.
  • En una paella añadir un poco de aceite y saltear el ajo y las setas durante un par de minutos.
  • Añadir el agua, la salsa de soja y cocer a fuego lento durante unos 7 minutos.
  • Añadir los espárragos, el maíz y la zanahoria. Continuar cociendo a fuego lento durante unos 7 minutos más.
  • Añadir el jengibre fresco y remover de vez en cuando otros siete minutos.

¿Cómo servirla?

– Servir caliente como primer plato.

Más información sobre el hongo maitake

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

9 abril, 2020

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