Receta de levadura natural

¿Cómo hacer levadura natural en casa?

Ingredientes

  • 2 tazas de agua, mejor si es de lluvia.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de sal marina.
  • Harina de trigo que no tenga más de 90 días de antigüedad. Si tiene mas tiempo existe la posibilidad que se haga rancia.

Preparación

  • Verter en un bol grande de cristal el agua, el aceite y la sal. Añadir harina poco a poco e ir removiendo hasta que se forme una pasta compacta.
  • Dejar reposar en un lugar cálido a unos 24ºC de temperatura constante.
  • Al cabo de dos días, si es verano, o siete días en invierno, se consigue la levadura.

Renovación

Para tener siempre levadura disponible se deberá renovarse cada dos días en verano o cada siete en invierno. Para ello se le ira añadiendo agua y harina y se irá amasando de nuevo hasta completar el proceso de preparación anterior. A medida que se va realizando este proceso de renovación la levadura va alcanzando superior calidad. Diariamente debería mojarse un poco para refrescarse.

Utilidades

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

18 junio, 2021

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