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Alimentos ricos en hierro

Receta de pastel de mijo con verduras

Propiedades y receta de pastel de mijo

Receta pastel de mijo con verduras

¿Qué beneficios aporta esta receta? Este pastel de mijo es una receta original muy saludable, para variar la presentación de nuestros platos y nuestra dieta.

Receta de pastel de mijo con verduras
Sugerencia de presentación de la receta.

Por su alto contenido en carbohidratos y fibra, este plato aporta energía de calidad que aportará saciedad y evitará que tengamos ganas de picotear entre horas.

Añadir cúrcuma a nuestros platos añade, además de color, los beneficios de los curcuminoides para mejorar la digestión, evitar el dolor de estómago y del hígado.

El mijo es un cereal sin gluten, por lo que esta receta es una buena opción apta para celíacos.

Ingredientes para el pastel de mijo con verduras

- 200 g. de mijo

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 2 cebollas

- 1 cucharada de cúrcuma en polvo

- Aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- Sal

Preparación del pastel de mijo con verduras

- Lavar el mijo con abundante agua, con un colador bajo el grifo.

- Llevar agua con sal a ebullición, tirar el mijo y tapar. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos.

- Cortar la cebolla a daditos pequeños.

- En una sartén, pochar la cebolla a fuego medio con una pizca de sal y una hoja de laurel.

- Lavar y pelar las zanahorias y los calabacines. Cortar a daditos pequeños.

- Añadir la zanahoria y el calabacín a la sartén, con la cebolla pochada, mezclar los ingredientes, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 5 minutos.

- Colar el mijo y añadir al sofrito de verduras. Retirar la hoja de laurel, añadir 1 cucharada de cúrcuma y mezclar todos los ingredientes.

- Colocar en una fuente de cristal redonda para horno.

- Cocer al horno a 170ºC durante 15 minutos.

- Esperar a que se enfríe, y con la ayuda de un plato, dar la vuelta para que quede en forma de "pastel".

- Servir como plato principal.

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