Ingredientes
para cuatro personas :
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3 calabacines medianos
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3 zanahorias mediana
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3 cucharadas de aceite de
oliva.
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120 ml de caldo vegetal
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2 cucharadas de perejil picado
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Sal.
Preparación:
- Limpiar
bien los calabacines
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Cortar los calabacines en tiras finas a lo largo.
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Limpiar las zanahorias y pelarlas bien
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Cortar las zanahorias en tiras a lo largo
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Añadir el aceite a la cazuela.
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Cuando este bien caliente, añadir las tiras de calabacines
y zanahorias y remover durante 1 minuto.
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Añadir el caldo vegetal y dejar hervir durante 3 minutos.
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Salar al gusto.
Forma
de servirla
Servirla
caliente como primer plato.
Más información sobre los calabacines y las calabazas en el listado superior
