Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

SETAS ESTOFADAS

Ingredientes para 4 personas:

- ½ kilo de setas (colmenillas, rodellones o champiñones)

- 1 cebolla mediana

- 1 ramita de perejil.

- 1 tomate mediano.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 vaso de agua.

- Sal.

Preparación:

- Cortar la cebolla a trocitos pequeños y un poquito de perejil y dejarlos sobre un plato.

- Pelar y triturar tomate.

- Despues de lavar las setas adecuadamente y extraer las partes estropeadas o inservibles, colocar una cazuela al fuego y verter en su interior cuatro cucharadas de aceite de oliva.

- Una vez el aceite este caliente, añadir las setas y rehogarlas durante un par de minutos.

- Añadir la cebolla y el perejil y removerlo todo bien durante un minuto.

- Añadir el tomate y un vaso de agua. Removerlo un poco.

- Tapar la cazuela y dejar que terminen de estofarse las setas a fuego lento durante una media hora.

Utilización:

Se utiliza como segundo plato. Se sirve bien caliente.

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Más información sobre las setas en el listado superior.

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