Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Hongos comestibles: Fistulina

Fistulina

Fistulina hepatica

Cast: Hígado de buey, lengua de buey
Cat: Fetges de vaca

Es un tipo de seta que recuerda al hígado, incluso cuando se rompe segrega un líquido rojizo, que parece sangre.

Presenta una carne de color rojo de sabor algo ácido y textura fibrosa. Se utiliza sobre todo cuando es joven para asar a la parrilla o para cocinar con otras verduras. Puede ser utilizada, si es joven, en trozos finos para comer en ensaladas. Destaca por su contenido en vitamina C.

Se desarrolla durante el verano y el otoño sobre los troncos de robles y castaños.

Más información sobre Fistulina hepatica

Lista de principales especies comestibles

Fistulina hepatica*

Leyenda: *comestible aceptable

Más información sobre setas.

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