Preparación:
- Lavar bien los berros.
- Verter un poco de aceite en una cazuela y dejar que se caliente bien.
- Pelar, cortar y lavar la cebolla. Introducirla en la cazuela y sofreírla durante 3 o 4 minutos.
- Pelar, lavar o cortar las patatas. Añadirlas a la cazuela y dejar que se cuezan durante unos 8 minutos más.
- Añadir agua caliente o caldo vegetal. Elevar la potencia del fuego para que vuelva a hervir. Una vez haya alcanzado el punto de ebullición, cocer a fuego lento durante 1/4 de hora más.
- Cuando la patata se encuentre cocida, sacar la olla del fuego. Poner en ella los berros y batir todo junto hasta que quede bien líquido.
- Añadir la nata líquida y removerlo todo muy bien.
Forma
de servirla:
Se
puede servir caliente como primer plato. Si se prefiere, se puede colocar durante unas horas en la nevera para servirse fría.
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