Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Sopa de berros

RECETA DE SOPA DE BERROS

Ingredientes para 4 personas:

- 80 g de berros.

- ½ kilo de patatas.

- 1 cebolla.

- Nuez moscada.

- Medio vaso de nata líquida.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Agua o caldo vegetal.

Preparación de la sopa de berros:

- Lavar bien los berros.

- Verter un poco de aceite en una cazuela y dejar que se caliente bien.

- Pelar, cortar y lavar la cebolla. Introducirla en la cazuela y sofreírla durante 3 o 4 minutos.

- Pelar, lavar o cortar las patatas. Añadirlas a la cazuela y dejar que se cuezan durante unos 8 minutos más.

- Añadir agua caliente o caldo vegetal. Elevar la potencia del fuego para que vuelva a hervir. Una vez haya alcanzado el punto de ebullición, cocer a fuego lento durante ¼ de hora más.

- Cuando la patata se encuentre cocida, sacar la olla del fuego. Poner en ella los berros y batir todo junto hasta que quede bien líquido.

- Añadir la nata líquida y removerlo todo muy bien.

Forma de servirla:

Se puede servir caliente como primer plato. Si se prefiere, se puede colocar durante unas horas en la nevera para servirse fría.

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punto rojo Más información sobre los berros.

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