Características del almendro

Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.

¿Qué es el almendro?

Características del almendro (Prunus amygdalus L)

Nombre vulgar: Almendro

Inglés: Almond, almond tree

– Francés: Amandier

– Catalán: Ametller

Almendro en flor
Foto de árbol de almendro en flor

– Gallego: Amendoeira

– Euskara: Arbendolondoa, almendrondoa

– Portugués: Amendoeira

– Italiano: Mandorlo

– Rumano: Migdalul

– Alemán: Mandelbaum

– Holandés: Amandel

Nombre científico: Prunus amygdalus L. con dos variantes (Prunus amygdalus L. var. dulcis y Prunus amygdalus var.amara)

Familia. Rosáceas

Hábitat. ¿Dónde crece el almendro?

Originaria de Asia, se cultiva en lugares cálidos del Mediterráneo y, a veces, se encuentra naturalizada.

Descripción del almendro

flor de almendro
Detalle de la flor del almendro

El almendro es un árbol caducifolio de la familia de las rosáceas de hasta 10 metros de altura.

Tallos erectos de corteza oscura y agrietada.

Hojas puntiagudas, ovado lanceoladas, de hasta 12 cm de longitud, de contorno dentado.

Flores agrupadas normalmente en parejas, de color blanco-rosado, rosado o, más raramente, blanco. Pétalos de hasta 2, 5 cm.

Frutos en drupa, con el mesocarpo inicialmente blando pero que se va endureciendo a media que madura.

Semilla comestible (almendra)

Componentes de las almendras

Campo de almendros en el levante español a finales de febrero

Proteínas

– Minerales, principalmente destaca por el potasio, fósforo, magnesio, calcio

– Vitaminas (vitamina E y vitaminas B principalmente) y azúcar en las dos variantes.

– Aceite graso y albúmina en la var. dulcis;

– Amigdalina y aceite graso en la var. amara. La amigdalina, que por acción del fermento emulsina, en contacto con la saliva, se convierte en ácido cianhídrico, un veneno muy potente. (Para más información veáse características de esta variedad en Alcaloides y otras plantas tóxicas).

Usos del almendro

Este árbol de la familia de las rosáceas se cultiva en todo el mundo para aprovechar sus cualidades como:

  • Planta comestible: Sus frutos se aprovechan para hacer dulces como el turrón, el mazapán o galletas o en algunos platos, como la pasta o con pescado. Con las almendras también se elaboran licores, la leche de almendra o la manteca de almendra.
  • Por su madera: Con la madera del almendro se hacen chapados o se usa como combustible.
  • Planta melífera: Gracias a la polinización de sus flores por parte de las abejas se obtiene una miel monofloral muy apreciada.
  • Como planta medicinal

Más información sobre el almendro.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

18 mayo, 2020

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