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¿Qué es el almendro?
Características del almendro (Prunus amygdalus L)
Nombre vulgar: Almendro
Nombre científico: Prunus amygdalus L. con dos variantes (Prunus amygdalus L. var. dulcis y Prunus amygdalus var.amara)
Familia. Rosáceas
Hábitat. ¿Dónde crece el almendro?
Originaria de Asia, se cultiva en lugares cálidos del Mediterráneo y, a veces, se encuentra naturalizada.
Descripción del almendro
El almendro es un árbol caducifolio de la familia de las rosáceas de hasta 10 metros de altura.
Tallos erectos de corteza oscura y agrietada.
Hojas puntiagudas, ovado lanceoladas, de hasta 12 cm de longitud, de contorno dentado.
Flores agrupadas normalmente en parejas, de color blanco-rosado, rosado o, más raramente, blanco. Pétalos de hasta 2, 5 cm.
Frutos en drupa, con el mesocarpo inicialmente blando pero que se va endureciendo a media que madura.
Semilla comestible (almendra)
Componentes de las almendras
- Proteínas
- Minerales, principalmente destaca por el potasio, fósforo, magnesio, calcio
- Vitaminas (vitamina E y vitaminas B principalmente) y azúcar en las dos variantes.
- Aceite graso y albúmina en la var. dulcis.
- Amigdalina y aceite graso en la var. amara. La amigdalina, que por acción del fermento emulsina, en contacto con la saliva, se convierte en ácido cianhídrico, un veneno muy potente. (Para más información véase características de esta variedad en Alcaloides y otras plantas tóxicas).
Campo de almendros en el levante español a finales de febrero
Usos del almendro
Este árbol de la familia de las rosáceas se cultiva en todo el mundo para aprovechar sus cualidades como:
- Planta comestible: Sus frutos se aprovechan para hacer dulces como el turrón, el mazapán o galletas o en algunos platos, como la pasta o con pescado. Con las almendras también se elaboran licores, la leche de almendra o la manteca de almendra.
- Por su madera: Con la madera del almendro se hacen chapados o se usa como combustible.
- Planta melífera: Gracias a la polinización de sus flores por parte de las abejas se obtiene una miel monofloral muy apreciada.
- Como planta medicinal
Vídeo «El almendro: Características y floración»
En el canal de Botanical-online en Youtube pueden encontrar el siguiente vídeo dónde se muestra: ¿Cómo es el almendro? ¿Cómo son sus frutos, sus flores, sus hojas? ¿Cuándo florece y cuándo fructifica? Imágenes y vídeos sobre la floración de los almendros.
Más información sobre el almendro.
7 junio, 2023
