L’OLIVERA
Tipus d’oli
Resultat de determinats processos podem disposar de les següents varietats d’oli, segons es mostren en la taula:
| Acidesa màxima | Alteració àcids grassos | Com s’obté |
| Verge Extra | ||
| 1% | No | Decantació i centrifugació |
| Verge fi | ||
| 1 – 1,5 % | No | Decantació i centrifugació |
| Verge ordinari | ||
| 1,5 – 3 % | No | Decantació i centrifugació |
| Verge lampant (no apte consum) | ||
| + 3 % | No | Decantació i centrifugació |
| Refinat | ||
| 0,5 % | Sí | Refinació |
| D’oliva | ||
| 1,5 % | Sí | Barreja de verge (no lampant) i refinat |
| De pinyolada crua | ||
| 1,5 % | Sí | De la pinyolada amb dissolvents i altres |
| Pinyolada refinat | ||
| 0,5 % | Sí | Refinació de pinyolada crua |
| Pinyolada d’oliva | ||
| 1,5 % | Sí | Barreja pinyolada refinada i oliva verge no lampant. |
| Característiques | Floració, fructificació | Plantació |
| Poda | Adobs | Feines de recollida |
| Varietats d’oliva | Recollida de les olives malalties i plagues | Al molí |
| Varietats d’oli | Propietats medicinals de l’olivera |
Més informació sobre plantes
Aquest article ha estat avalat per Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.
Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts
7 Abril, 2022
