Continguts
CARACTERÍSTIQUES DE CITRUS SPP.
Tipus de fruites dels cítrics
Els cítrics són plantes del gènere Citrus que pertanyen a la família de les Rutàcies.
Dins aquesta família botànica, les plantes més conegudes són els cítrics, espècies que estan incloses en el gènere Citrus . Dins aquest gènere, les plantes més conegudes són:
- Les taronges (Citrus sinensis)
- Los kumquat redondo (Citrus japonica)
- Els tarongers amargs (Citrus aurantium)
- Els mandariners (Citrus reticulata)
- Els llimoners (Citrus limon)
- Els arangers (Citrus paradisi)
- Les llimes (Citrus aurantifolia )
- Els poncemers (Citrus medica)
- I els kumquats (Citrus margarida = Fortunella margarida)
Característiques botàniques dels cítrics
Els cítrics es caracteritzen per ser arbres o arbustos de fulles perennes l’alçada dels quals pot oscil·lar entre els 5 i els 16 metres, si bé les espècies actuals es conreen en forma de varietats nanes que permeten realitzar les tasques agrícoles més fàcilment i resulten més productius. Tiges erectes, verdoses, amb branques proveïdes d’espines.
Les flors, molt fragants, solen estar reunides en inflorescències, generalment en forma de corimbes encara que més rarament apareixen aïllades. Presenten cinc pètals i nombrosos estams.
Destaquen pels seus grans fruits carnosos que són hesperidis amb pell gruixuda, amb una mida habitual entre els 3 i els 10 cm de longitud, encara que existeixen espècies que arriben als 30.
La pell dels fruits és rica en glàndules amb olis essencials, que s’utilitzen per extreure’ls.
Els cítrics floreixen a la primavera i els fruits es recullen a partir de la tardor fins a l’hivern.
Origen dels cítrics
Els principals cítrics
L’origen dels cítrics se centra en les regions subtropicals i tropicals d’Àsia des d’on, de mica en mica, s’han anat introduint a totes les regions del món que presentin un clima càlid.
Els principals països productors del món són la Xina, Espanya, Sud-àfrica, Austràlia i els Estats Units (Califòrnia, Texas i Florida).
Resulta molt difícil precisar quantes espècies originals hi ha dins aquest gènere, perquè en la majoria de les ocasions moltes són el resultat de nombrosos creuaments entre espècies híbrides que es van dur a terme durant les primeres fases de cultiu a l’Índia i a la Xina.
Molts experts consideren que existeixen només quatre espècies originals de cítrics: el llimer, l’aranger, el poncemer i el mandariner; i que la resta són totes espècies híbrides.
divisió]
Cítrics poc coneguts
De tots els cítrics, el que produeix el fruit més gran és l’aranja grossa o pomelo (Citrus maxima), un arbre poc conegut que creix al Sud-est asiàtic – Japó, Sud de la Xina, Tailàndia, Indonèsia… – El fruit d’aquest arbre pot arribar a assolir els 30 cm de diàmetre i arriba a pesar 10 quilos.
De tots els cítrics, l’aranger és el més recent, ja que va aparèixer fa només uns 200 anys a l’illa de Jamaica, probablement com a resultat d’una mutació entre l’aranja grossa i el taronger comú o algun altre cítric.
El gust de les dues fruites és força semblant, si bé l’aranja grossa és més dolça i menys àcida que l’aranja.
Cítrics menys coneguts són el tangelo i el poncem. El tangelo ( Citrus x tangel) és un arbre resultat del creuament entre el mandariner i l’aranger. Produeix un fruit que recorda una taronja ovalada amb poca carn i molt de suc i amb gust de mandarina.
El poncemer (Citrus medica) produeix fruits semblants al llimoner, que creixen molt a poc a poc i presenten una pell molt gruixuda, amb llargues protuberàncies i amb una aroma molt penetrant, com a resultat del seu elevat contingut en citral i limonè en els seus olis essencials.
Precisament és aquesta pell la que s’utilitza especialment per aromatitzar pastissos una vegada caramel·litzada. És un arbre molt antic els fruits del qual ja utilitzaven els romans com a ambientador i insecticida natural.
Es diu que el poncemer és el cítric que va arribar abans a la regió mediterrània quan Alexandre el Magne el va portar de l’Índia. Hi ha una varietat, anomenada Etrog, amb fruits més petits, que s’utilitza a les cerimònies del culte jueu.
26 Agost, 2026
