Receta de escalibada

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

RECETA DE VERDURA ESCALIBADA

receta escalibada recipe vegetables oven

En la imagen: berenjena y pimiento escalibado, con ajo y perejil.

Ingredientes

Berenjenas

Pimientos

– Opcional: cebolla, patata, tomates.

aceite de oliva

Ajo

Perejil

Sal

Elaboración

– Lavar las verduras.

– Colocar las verduras enteras o cortadas a trozos grandes en una fuente para horno, con sal y un poco de aceite.

– Cocer las verduras en el horno a 180ºC durante 30 minutos.

– Retirar las verduras del horno y dejar enfriar 5 minutos.

– Retirar la piel de las verduras.

– Colocar en una fuente para servir.

– La escalibada se sirve típicamente con la verdura cortada y aliñada con aceite de oliva.

– Podemos condimentar con ajo y perejil para aumentar las vitaminas y el sabor del plato.

– Servir de acompañamiento, o con pan con tomate.

– En algunas regiones se sirve la verdura escalibada a tiras, colocada encima de una tostada de pan de payés, untada con tomate, aliñada con aceite y con una loncha de queso de cabra gratinado encima. Esta es una preparación exquisita e ideal para una cena improvisada.

Propiedades

La verdura escalibada o al horno, es un plato ligero y saludable, ideal para introducir en la cena o de acompañamiento. Compatible con toda dieta equilibrada, y especialmente en dietas de adelgazamiento. Este plato es rico en fibra, vitaminas y minerales.

– La fibra es un componente exclusivo del mundo vegetal, y nuestro cuerpo lo necesita para mantener la salud intestinal, que es el centro de la inmunidad del organismo. Además, una dieta rica en fibra nos ayuda a prevenir el colesterol, la arteriosclerosis, el cáncer de colon y nos aporta saciedad con muy pocas calorías.

– Los colores de las hortalizas, como los pimientos, berenjenas o tomates, son flavonoides que nutren las células y previenen su envejecimiento.

La escalibada o verdura al horno es una excelente forma de disfrutar el sabor de los vegetales, en un plato colorido y suave.

Más información sobre Recetas y propiedades.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar