Cardo y zanahoria hervidos

CARDO Y ZANAHORIA HERVIDOS

cardo
Foto de cardo y zanahoria hervidos

Receta de verduras

Ingredientes:

  • Tallo de cardo lavado y cortado
  • Zanahoria lavada, pelada y cortada
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • Poner agua a hervir.
  • Cuando el agua hierva, echar la zanahoria y cocer durante 10 minutos.
  • Añadir el cardo y cocer 8 minutos más.
  • Servir con aceite de oliva.

Propiedades:

El cardo es una verdura en algunas zonas poco usual pero muy saludable, rica en fibra y con un ligero sabor dulce. Lo podemos usar como si de judía tierna se tratase y saltearlo, añadirlo en cremas, quiches u otras preparaciones, etc.

Esta receta puede ser un primer plato ideal para una cena en dietas de adelgazamiento, para la hipertensión, el colesterol, o simplemente en una dieta equilibrada.

Es rica en fibra, vitaminas, minerales y carbohidratos de lenta absorción.

Más información sobre las verduras.

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

9 abril, 2021

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