Receta de ensalada de endivias

CÓMO PREPARAR ENSALADA DE ENDIVIAS

ensalada endivias

En la imagen: ensalada de endivias con tomate,

aceitunas, pipas de girasol, aceite y perejil.

Ingredientes

Endivias

Tomates

Pipas de girasol

Aceitunas en conserva

Perejil

aceite de oliva

Elaboración

– Colocar las endivias de forma decorativa en un plato o fuente para servir.

– Lavar y cortar los tomates, a trozos grandes o pequeños; y colocarlos en la parte central de la ensalada.

– Con la ayuda de una cuchara, distribuir las aceitunas por la ensalada, preferiblemente por la parte central.

– Condimentar con pipas de girasol y perejil.

– Aliñar con aceite al gusto.

– Esta ensalada se sirve de forma decorativa.

– Otra opción sería cortar muy finos todos los ingredientes, y colocarlos sobre las hojas de endivias de manera que al retirar una hoja, en su interior lleve todos los condimentos de la ensalada.

Propiedades

La ensalada de endivias es un entrante delicioso y natural, ideal para tomar en el almuerzo o cena.

Este plato nos aporta vitamina C, proveniente de los vegetales crudos; vitamina E y proteínas, de las pipas de girasol, además de fibra y minerales, sin apenas calorías.

* Más información: Propiedades medicinales de las endivias.

La fibra es un componente exclusivo del mundo vegetal, y nuestro cuerpo lo necesita para mantener la salud intestinal, que es el centro de la inmunidad del organismo. Además, una dieta rica en fibra nos ayuda a prevenir el colesterol, la arteriosclerosis, el cáncer de colon y nos aporta saciedad para no picar entre horas.

Esta ensalada es una excelente forma de disfrutar el sabor de los vegetales, en un plato colorido y fácil de digerir.

Más información sobre Recetas y propiedades.

Elisenda Carballido
Escrito por Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
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Artículo actualizado el: 19 marzo, 2019

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