Ensalada de zanahorias con queso

Receta

Receta de ensalada de zanahorias con queso

Ingredientes para 4 personas:

– 100 g de queso tierno

– 400 g de zanahorias

– 3 tomates medianos

– 300 g de pepinos

– 1 lata de atún, caballa u otro pescado azul en conserva (opcional)

Sal

– 7 u 8 aceitunas gordas

– Aceite de oliva

 

Preparación:

– Limpiar y rallar las zanahorias.

– Pelar los pepinos y cortarlos a rodajas

– Cortar a laminas finas el queso

– Cortar los tomates a rodajas

– Sobre una fuente disponer los alimentos de la manera siguiente: Colocar como base, las rodajas de pepino. Encima de la capa de pepino, colocar una capa de trozos de queso. En el centro de la fuente verter las zanahorias ralladas. Posteriormente, rodear las zanahorias con los trozos de tomate. Si se come pescado azul, bordear entre el tomate y la zanahoria rallada con el atún.

– Finalmente, decorar el centro con una línea de aceitunas gordas, sazonar con aceite de oliva y sal a voluntad.

Forma de servirlo:

Servir a temperatura ambiente como primer plato.

ensalada de zanahoria y queso

Foto de ensalada de zanahoria y queso

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

25 agosto, 2021

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