Receta de mermelada de lima

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar mermelada de lima

Ingredientes:

– 1kg. de limas

– 1 cucharada de ralladura de piel de limón

– 800g de azúcar ecológico

– 1 baya de cardamomo

Canela en polvo

Clavo de olor

Elaboración:

Día anterior a la preparación de la mermelada:

– Lavar y pelar las limas. Reservamos las limas enteras en la nevera.

– Cortar la piel de las limas en trocitos pequeños. Esta mermelada contendrá la piel, y para que ésta quede bien blanda, debemos ponerla en remojo con agua durante toda la noche, en la nevera.

Elaboración de la mermelada:

– Cortar las limas es trocitos muy pequeños, para que la mermelada se unte mejor posteriormente.

– Colar las pieles que hemos dejado en remojo y reservamos el agua.

– En una olla vertemos el azúcar, las limas, las pieles cortadas, la ralladura de limón y las especias.

– Mezclamos y añadimos agua de las pieles de lima, lo justo para que cubra.

– Se deja hervir durante una hora a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que gran parte del agua se haya evaporado y tenga textura gelatinosa.

– Servir en tostadas para desayunar o merendar,…

Propiedades:

– El azúcar que le añadimos servirá para aportarle cuerpo y espesor a la mermelada. Como la consumimos en pequeñas cantidades, no supone un aporte calórico extraordinario.

– Al contener la piel de la lima, nos beneficiamos de la fibra pectina y los flavonoides que ésta contiene (principalmente rutina). Sin embargo, al cocer la naranja se pierde gran parte de la vitamina C que ésta contiene.

Es una receta fácil y deliciosa de mermelada casera que gusta a todos, ¡no dude en provarla!

punto rojo Más información sobre la lima.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

3 julio, 2019

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