Crema de peras con jengibre

Como elaborar pera al jengibre

Receta fácil de crema de peras con jengibre

Ingredientes para cuatro personas:

– 6 peras medianas

– 1 limón

– 1 yogur

– 2 huevos

Jengibre en polvo

– Jengibre en almíbar

– Gelatina

Agua

Preparación

– Pelar las peras y cortarlas a trozos.

– Exprimir un limón y guardar el jugo y la piel.

– Colocar una cacerola al fuego con un par de litros de agua. Añadir las peras, y la corteza del limón. Añadir un pellizco de jengibre en polvo y tres trozos de jengibre confitado. Dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora, removiendo la mezcla algunas veces.

– Separar los tres trozos de jengibre confitado y dividir en trozos.

– Separar las peras. Mezclarlas con el jugo del limón y con el yogur y triturarlo todo hasta obtener un puré homogéneo.

– En una taza verter dos cucharadas de agua y 15 g de gelatina. Colocar al baño María hasta que la gelatina se deshaga.

– Añadir la gelatina al puré de peras. Dejar a parte para que se ponga espeso.

– Abrir los huevos y separar las claras. Batirlas. Una vez estén a punto de nieve, añadirlas al puré anterior.

– Colocar la crema en copas de cristal y adornarlas con los trozos de jengibre confitado.

– Introducir las copas en la nevera para que se enfríen.

Forma de servirla: Servirlo frío como postre

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 julio, 2019

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