Receta de sopa habas con nopales

Contenidos

1 Cómo preparar habas con nopal
- 1.1 Cómo cocinar habas con nopal
- 1.2 Propiedades:

Cómo preparar habas con nopal

Cómo cocinar habas con nopal

Ingredientes:

180g. de habas secas
150g. de nopalitos frescos, cortados a daditos
5 tomates asados
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 papa
2 ramitas de cilantro picado
2 dientes de ajo
2 pimientos de Cayena o chiles guajillos, hidratados en agua caliente
aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Cocer las habas en agua hirviendo con sal.
Lavar y pelar la papa, cortar a dados.
Cortar la cebolla fina, lo mismo con los ajos y el pimiento.
En una sartén, sofreír la cebolla picada, con los ajos, el pimiento, los chiles y la papa, con una pizca de sal.
Agregar los nopalitos y remover.
Añadir las habas cocinadas.
Hervir todos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos.
Cubrir con el cilantro fresco picado, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos más.

Propiedades:

Deliciosa y saludable receta, llena de antioxidantes naturales y componentes medicinales.

Nutricionalmente, esta receta nos aporta fibra y carbohidratos de lenta absorción que aportan energía duradera y sensación de saciedad, que evitará que picoteemos entre horas. Por su contenido en proteínas vegetales, resulta un plato muy nutritivo.

Debido a que la receta combina diversos vegetales, nos podemos beneficiar de las propiedades diuréticas del ajo, las propiedades digestivas del chile y la quercetina que contiene la cebolla.

Ideal para tomar como plato principal en la comida.

*Véase: Cómo preparar menús equilibrados.

Más información sobre el nopal.