Hongos no comestibles: Marasmius Alliaceus

Marasmius alliaceus

Cast: Anisado
Cat: allet

Marasmius hudsonii


Marasmius alliaceus

Existen unas 300 especies del género Marasmius. Solamente unas pocas son comestibles, como el Marasmius oreades.

La mayoría por su tamaño, por la poca consistencia de su carne, o por la dificultad de clasificación no deben considerarse como comestibles.

Entre todos ellos, por su contenino en γ-glutamyl-marismina, el Marasmius alliaceus, el Marasmius scorodonius o el Marasmius prasiosmus se caracterizan por su tipico olor a ajo. Crecen sobre hojas y madera muerta

El anisado pertenece al mismo género que la estupenda senderuela (Marasmius oreades). Dada su escasa carne y su fuerte olor a ajo algunos la consideran como una especie no comestible. Otros creen que el sombrero seco puede utilizarse como condimento, como sustituto del ajo, especialmente para aquellas personas a las cuales no les sienta bien este último.

Se caracteriza por poseer un pie muy largo y delgado de color oscuro sobre el que se levanta un sombrero de color carne de unos 4 cm de diámetro.

Aparece durante el verano y el otoño, principalmente en bosques de hayas, sobre hojas o madera en descomposición.

Listado de las principales especies no comestibles

Marasmius alliaceus *
Marasmius androsaceus *
Marasmius hudsonii *
Marasmius peronatus *
Marasmius prasiosmus *
Marasmius scorodonius
*

Leyenda: *no comestible o como condimento

Más información sobre setas.

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