Propiedades del robellón o níscalo y sus beneficios

¿Con qué otras setas puede confundirse el rovellon o níscalo comestible (Lactarius deliciosus)?

Características del lactario de sangre

rovellones

Lactarius deliciosus

  • Nombre común: Nízcalo, níscalo, robellón

  • Nombre científico: Lactarius deliciosus. Del latín ” lactarius” (=que produce leche) y ” deliciosus” (= sabroso)

  • Familia: Russulaceae

  • Hábitat: Suelos ácidos en bosques de pinos y estepas tanto de zonas bajas como de montaña. En este sentido se diferencia de otra especie de nízcalo (Lactarius sanguifluus) que prefiere zonas más bajas.

  • Época de crecimiento: Otoño

  • Usos: Comestible muy apreciado

Nombres en otros idiomas

  • Castellano: robellón, guíscalo,nícalo, mízcalo, añísquele,guíscano, mícula
  • Catalán: pinetell, pinenca,, paratge, rovelló d’obaga
  • Euskara: esne gorri
  • Inglés: saffron milk cap
  • Francés: lactaire délicieux
  • Italiano: lattario a lattice di colore carota, agarico delizioso, fungo del sangue
  • Alemán: edelreizker, Echte Reizker

Beneficios nutricionales del rovellón

Desde un punto de vista nutricional:

Toxicidad

  • Sin toxicidad

Diferencias entre tipos de níscalos

  • Puede confundirse con el también comestible Lactarius sanguifluus el cual produce un látex rojo-vino, mientras que Lactarius deliciosus produce un látex de color anaranjado que mancha mucho las manos al tocarlo.

  • Suele presentarse con abundancia en suelos de montaña, mientras que el L. sanguifluus prefiere zonas más bajas.

  • También se diferencia del L. sanguifluus porque, cuando se corta o se hiere, pueden aparecer marcas verdosas pero no tan abundantes como en el deliciosus, que se cubre de una gran capa verdosa.

  • El Lactarius deliciosus proporciona a la orina un color rojo despues de comerlo, mientras que el Lactarius sanguineus no tiñe la orina. (Véase receta de rovellones al horno).

  • Otra seta con la que se puede confundir con otro níscalo de montaña, el Lactarius salmonicolor, que suele vivir entre los abetos y no presenta círculos de color más oscuro en el sombrero. Al igual que los dos anteriores, es comestible aunque de menor calidad.

  • Puede confundirse con el lactario de leche dorada (Lactarius chysorrheus) de sabor picante y leche blanca, que se vuelve amarilla al cortarla al poco tiempo.

lista de setas comestibles

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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