Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

COMO ELABORAR ALMENDRADOS

ALMENDRADO DE ALMENDRAS

Ingredientes para cuatro personas:

- ½ kilo de almendras dulces

- ½ kilo de azúcar.

- 6 huevos.

Preparación:

- Romper las almendras y escaldarlas con agua caliente para quitar la piel.

- Cortar las almendras en trozos pequeños.

- Asar las almendras al horno hasta que estén bien tostadas, lo que puede durar unos 20 minutos.

- Partir los huevos y separar la yema de la clara.

- Batir las claras a punto de nieve. (Batirlas en un bol hasta que se forme el merengue)

- Una vez las claras bien subidas, añadir el azúcar y batirlo bien hasta que el azúcar se haya disuelto bien en las claras.

- Añadir las almendras cortadas al merengue, removiéndolo bien.

- Llenar los moldes de papel (tipo moldes de madalena) hasta que quede un dedo sin que el relleno alcance el borde.

- Colocar los moldes rellenos encima de una bandeja metálica e introducir al horno bien caliente durante 20 minutos.

Forma de servirla:

Comer como postre a temperatura ambiente.

(Receta aportada por Josefina F.)

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Más información sobre el almendro.

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