Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Ametller

(Prunus amygdalus L.)

PROPIETATS MEDICINALS DE L'AMETLLER

ametller

Detall de la planta amb els fruits

camera

Característiques de l'ametller

Nom vulgar: Ametller

Nom científic: Prunus amygdalus L. amb dos variants (Prunus amygdalus L. var. dulcis i Prunus amygdalus var. amara)

Família: Rosàcies

Hàbitat: Originària d'Àsia, es cultivada en llocs càlids de la Mediterrània i, a vegades, naturalitzada.

Característiques: Arbre perenne de la família de les rosàcies de fins a 10 metres d'alçada. Tiges erectes d'escorça fosca i clivellada. Fulles punxegudes, ovado-lanceolades de fins a 12 cm de llargada, de contorn dentat. Flors agrupades normalment en parelles, de color blanc rosat, rosat o, més rarament, blanc. Pètals de fins a 2,5 cm. Fruits en drupa amb el mesocarp inicialment tou que es fa més endurit. Llavor comestible.

Components actius: Proteïnes, minerals, vitamines (A i B principalment) i sucre en les dues variants. Oli greixós i albúmina en la var. dulcis; amigdalina i oli greixós la var. amara. L'amigdalina, que per acció del ferment emulsina, en contacte amb la saliva, es converteix en àcid cianhídric, un verí molt potent. (Per més informació veure característiques d'aquesta varietat en Alcaloides i altres plantes tòxiques,

Propietats de l'ametller

Mencionarem aquí les propietats de l'ametlla dolça. Respecte a les ametlles amargues, encara que s' hagin emprat i es segueixen emprant en medicina popular, hauria d'evitar-se el seu ús casolà per tractar-se d' un producte perillós, deixant-lo només en mans d'experts per preparats farmacològics.

a) Medicinals:

ÚS INTERN

Inflamacions de l'aparell digestiu i urinari: Utilitzarem les ametlles dolces. Es deu treure la pell exterior del fruit, en cas contrari són molt difícils de digerir. Amb elles elaborarem llet d'ametlles (Diluir en un litre de llet la barreja formada per 30 gr. d'ametlles matxucades i barrejades amb 20 gr. de sucre. Filtrar i prendre dues tasses al dia.)

Antifebrífuc, antitussigen i pectoral: Quan apareix febre o quan fa presència la tos o el pit recarregat (La mateixa preparació vista anteriorment pot servir en aquests casos) (Oli d' ametlles extret per pressió d' ametlles sense pell, en proporció de 6 cc per dosi)

Laxants: L'oli d' ametlles també té propietats lleugerament laxants.

ÚS EXTERN

L' ametlla i especialment l' oli d' ametlles entra en la composició de molts preparats per la bellesa, per hidratar la pell i evitar la formació d' arrugues.

b) Usos alimentaris:

Les ametlles constitueixen un aliment molt adequat per el seu valor alt en proteïnes (sobre el 20 %) i el seu escàs contingut en carbohidrats. Seran adequades quan, emprant un regim vegetarià, volem prescindir de les proteïnes animals. Hem de tenir en compte treure la pell i mastegar-les amb molta cura perquè no ens resultin indigestes.

Amb les ametlles s' elaboren els famosos torrons i massapans que constitueixen un aliment molt nutritiu, especialment adequats per combatre el fred nadalenc, encara que molt riques en sucres, per la qual cosa hauran de menjar-se amb prudència en casos d' obesitat, colesterol, problemes d' estómac, acidesa, etc.

En el llevant espanyol existeix el costum de menjar-les tendres, encara que hauria d'evitar-se aquest ús per ser molt indigestes quant no han madurat, a més de contenir amigdalina que desapareix quan han madurat.

Recol·lecció i conservació: Les ametlles es recolliran quan estiguin ben madures, a mitjans de setembre. S' haurà de treure la pell que cobreix la closca exterior i deixar-les assecar estenent-les en un lloc sec. Es convenient trencar la closca per extraure la llavor poc abans de la seva utilització.

Més informació sobre plantes al llistat superior.

Altres artícles d' interés

El material que aquí es traballa té caràcter informatiu. En cas de dubtes, s'ha de consultar al facultatiu.
"Botanical-online" no es fa responsable dels perjudicis soferts per l'automedicació.

© 1999-2017 Botanical-Online SL. Tots els drets reservats.

Veure versió mòbil