Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

RECETAS DE MIJO

Receta de mijo relleno de calabaza

Ingredientes:

- 200g de Mijo.

- 150g de Calabaza.

- 50g de Queso curado tipo Parmesano o Emmental.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente).

Preparación:

- Calentar el horno a unos 180°C.

- Llevar a ebullición un cazo con agua y un poco de sal.

- Cuando se aprecien los borbotones añadir el mijo, disminuir la temperatura al mínimo y dejar cocer.

- Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños y ponerla en el microondas en un recipiente de cocción al vapor cerrado, durante 10 minutos.

-Cuando esté cocido, escurrir y introducirlo en los moldes.

- Tiene que cubrir las paredes de estos, como si fuera un nido. Sino son de silicona antiadherente, se puede untar el molde con alguna grasa.

- Introducir la pasta de calabaza dentro del molde en el centro del mijo.

- Espolvorear el queso rallado o en laminas, por encima y acabar de cocer en el horno durante unos 10 minutos, para que se gratine.

- Cuando esté desecho y dorado el queso, retirar, desenmoldar, emplatar, dejar enfriar y servir.

Utilización:

Se utiliza como aperitivo o primer plato.

Más información sobre recetas de mijo y el mijo en el listado superior.

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