PROPIEDADES DE LA MERMELADA

DE NARANJA AMARGA

Propiedades alimentarias de las naranjas

Mermelada de naranja

Propiedades:

- El azúcar que le añadimos servirá para aportarle cuerpo y espesor a la mermelada. Como la consumimos en pequeñas cantidades, no supone un aporte calórico extraordinario.

- Al contener la piel de la naranja, nos beneficiamos de la fibra pectina que ésta contiene. Sin embargo, al cocer la naranja, se pierde gran parte de la vitamina C que ésta contiene.

Es una receta fácil y deliciosa de mermelada casera que gusta a todos, ¡No dude en probarla!

RECETA DE MERMELADA DE NARANJA AMARGA

Ingredientes:

- 4 naranjas (700-800g aprox.)

- 1 cucharada de ralladura de piel de limón

- 500g de azúcar ecológico

- Canela (al gusto)

Elaboración:

Día anterior a la preparación de la mermelada:

- Lavar y pelar las naranjas. Reservamos las naranjas enteras en la nevera.

- Cortar la piel de las naranjas en trocitos pequeños. Esta mermelada contendrá la piel de la naranja, y para que ésta quede bien blanda, debemos ponerla en remojo con agua durante toda la noche, en la nevera.

Elaboración de la mermelada:

- Cortar las naranjas es trocitos muy pequeños, para que la mermelada se unte mejor posteriormente.

- Colamos las pieles que hemos dejado en remojo y reservamos el agua.

- En una olla vertemos la naranja a trocitos, la piel de naranja, el azúcar, la ralladura de limón y la canela (1).

- Mezclamos (2)y añadimos agua de las pieles de naranja, lo justo para que cubra (3).

- Se deja hervir durante una hora a fuego lento (4), removiendo a menudo, hasta que gran parte del agua se haya evaporado (5)y tenga textura gelatinosa (6).

- Colocar en recipientes individuales. Para que se conserve mejor se puede tapar y poner al baño maría (aunque esta mermelada está tan rica, que se suele comer antes de que tenga tiempo a ponerse mala).

- Servir en tostadas para desayunar o merendar,...

Elaboración de la mermelada paso a paso

Elaboración de mermelada de naranja paso a paso

Más información sobre la naranja en el listado superior.

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