Ingredientes:
- 250g de harina
- 80g de nueces troceadas
- 150g de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 3 huevos
- 300ml de kéfir
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
-Calentar el horno a 180°C.
- Engrasar la base del molde y verter un poco de harina para evitar su adherencia o forrarlo con papel vegetal de cocina.
- Montar las claras de los huevos a punto de nieve ( es decir, sin las yemas y hasta que tengan un aspecto de nieve esponjosa). Reservarlas.
- A parte, en un bol, verter las yemas y batirlas con el azúcar, hasta que empiece a blanquear.
- Añadir a la mezcla la harina colada previamente y conjuntamente con la levadura, hasta que quede una textura uniforme y sin grumos.
- Añadir las claras de huevo montadas a la mezcla progresivamente intentando mantener al máximo el volumen de éstas, con movimientos de abajo a arriba.
- Una vez unificados todos los ingredientes depositar la masa en el molde e introducir en el horno durante media hora aproximada, hasta que esté cocido por dentro y dorado por fuera.
- Desmoldar cuando esté frío
Forma de servirlo;
Decorar, si se desea y servir como postre.
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