Els
plàtans són molt rics en hidrats de carboni
per la qual cosa constitueixen una de les millors maneres de
nodrir d'energia vegetal el nostre organisme. Seran molt
indicats per a la dieta dels petits, que precisen moltes vegades
d'un aliment que pugui saciar la seva gana ràpidament.
Igualment per als esportistes o per a qualsevol persona que
requereixi un "piscolabis" en qualsevol moment.
Aquesta capacitat saciant del plàtan no ha de portar
a confusions i fer-nos pensar que és una fruita que engreixa
i que és millor no menjar-la per a mantenir un cos prim.
Evidentment el plàtan és una de les fruites tendres
que proporcionen més calories, sobre les 100 per cada
100 grams, la qual cosa equival al pes mitjà d'un plàtan
de Canàries. Aquest nombre és major que les 60
calories que ens proporcionen 100 grams de pomes o les irrisòries
22 que ens proporcionen cada 100 gr. de síndria, però
qui es queda satisfet amb 100 gr. de poma i menys amb 100 gr.
de síndria? Quants volen menjar dos plàtans seguits?
Per tant menjar-se un plàtan equivaldria a menjar-se
un poc més que una poma ja que el pes d'una peça
d'aquesta darrera fruita sol ser superior a la del plàtan.
En tot cas pocs s'han parat a pensar que 100 gr. de pastisseria
industrial els aporten 400 calories i sense els minerals i les
vitamines que el plàtan pugui proporcionar.
El
plàtan no engreixa. Molt al contrari, per la seva riquesa
en potassi ajuda a equilibrar l'aigua del cos al contrarestar
el sodi i afavorir l'eliminació de líquids
pel que resulta una fruita molt adequada per als que vulguin
eliminar pes, afavorint els règims d'aprimament. D'altra
banda l'eliminació d'aigua i sodi del cos resulta essencial
per al tractament de certes malalties, com la hipertensió
, la gota, malalties
reumàtiques,
etc. A més el potassi és un mineral que intervé
en la regulació dels líquids bon estat dels nervis,
el cor i dels músculs. Afavoreix, doncs, la recuperació
en estats de nerviosisme i depressió,
prevé les rampes musculars, enforteix els músculs,
millora la circulació,
prevenint les embòlies i augmenta el ritme cardíac
en casos de debilitat cardíaca. La seva riquesa en zinc
pot aprofitar-se per a enfortir el cabell, ajudant a prevenir
la caiguda. El seu contingut en pectina, que és més
gran que el que posseeix la poma,
i fibra resulta molt interessant per al tractament del colesterol,
És
una fruita molt digerible, rica en components que estimulen
la digestió pel que és molt adequada per a
combatre els casos d'inapetència, entre ells l'anorèxia.
Sense arribar a casos tan extrems, els plàtans poden
despertar la gana en els petits que en tenen poca , encara més
quan es combinen amb altres aliments naturals, com les pomes
o o raïm, per a realitzar magnífiques macedònies
de fruites, molt riques i nutritives. Igualment combinen molt
bé amb la llet, per això tenim l'oportunitat d'elaborar
magnífics batuts, molt nutritius.
Estudis
realitzats A l'Índia, un país on es menja molt
de plàtan en forma de farina per a confeccionar pa casolà
( chapatis), han demostrat el poder del plàtan en
la prevenció d'úlceres gàstriques i la
seva capacitat per a protegir la mucosa intestinal. S'ha
comprovat com el seu poder protector resulta ideal per a combatre
la gastritis o prevenir les
úlceres. Fins i tot es pot utilitzar per a la seva
cicatrització Perquè això sigui efectiu
es creu que els plàtans han de ser de les varietats de
les grans bananes que serveixen per a cuinar i que han d'estar
verds. Avui en dia, moltes d'aquestes grans bananes es poden
comprar en molts establiments en forma dessecada o cuinar-los,
fregir-los, etc...
Per
a aquells amb problemes de diarrea, els plàtans,
rics en tanins, poden tenir un valor astringent. Unes farinetes
fetes amb plàtan poden ser una bona manera de tallar
la diarrea en nens o nenes petits.
Altres components beneficiosos per a desintoxicar l'organisme
són les vitamines C i la vitamina A . El plàtan
és una fruita que presenta una gran riquesa d'aquestes
dues. La seva gran riquesa en vitamina C, combinada amb la seva
riquesa en fòsfor, resulta ideal per a l'enfortiment
de la ment. Menjar plàtans resulta molt adequat en
les persones majors per a retardar problemes de senilitat o
en els estudiants per a augmentar la memòria, especialment
en èpoques d'exàmens.
En ús extern, els plàtans, segons la tradició
popular, són adequats per a eliminar les berrugues.
Per a això es treu la part interior de la pell del plàtan
i es refrega sobre la berruga un parell de vegades diàries
durant una setmana
Si resulta interessant menjar les grans bananes verdes cuinades
, els plàtans han de menjar-se crus quan estiguin ben
madurs: Millor és que tinguin alguns punts negres sense
que aquests abundin en tota la superfície de la pell,
la qual cosa indicaria que ja estan massa madurs. Els plàtans
es recullen verds però maduren una vegada recollits .
És aquest procés de maduració el que produeix
els seus sucres i les seves aromes tan característiques.
Quan comprem aquesta fruita no l'haurem de guardar al frigorífic
perquè perd el sabor i es posa i ranci. S'han de menjar
una vegada pelats perquè s'espatllen molt ràpidament.
|
Composició
del plàtan per cada 100 gr.
|
| |
|
| |
Madur fresc
|
| Aigua |
74, 2 gr.
|
| Energia |
92 Kcal
|
| Greix |
0, 48 gr.
|
| Proteïna |
1. 03 gr.
|
| Hidrats de carboni |
23, 43 gr.
|
| Fibra |
2, 4 gr.
|
| Potassi |
396 mg
|
| Fòsfor |
20 mg
|
| Ferro |
0, 31 mg
|
| Sodi |
1 mg
|
| Magnesi |
29 mg
|
| Calci |
6 mg
|
| Zinc |
0,16 mg
|
| Seleni |
1,1 mg
|
| Vitamina C |
9,1 mg
|
| Vitamina A |
81 IU
|
| Vitamina B1 (Tiamina) |
0, 045 mg.
|
| Vitamina B2 ( Riboflavina) |
0,10 mg
|
| Vitamina E |
0,27 mg
|
| Niacina |
0.54 mg
|
¿
Quan no és convenient menjar plàtans?
No
resulta convenient menjar plàtans amb problemes d'insuficiència
hepàtica.
