Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETAS DE PIMIENTOS

PURE DE LENTEJAS Y ESPINACAS CON PIMIENTO

Propiedades de los pimientos

Ingredientes para cuatro personas

- 250 g de lentejas.

- 400 gr de espinacas.

- 1 pimiento rojo.

- 1 cebolla.

- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva.

- Sal.

- Una ramita de salvia.

Preparación

- Dejar en remojo las lentejas con agua fría durante 2-4 horas.

- Enjuagar bien las lentejas con agua fría y ponerlas en una cacerola con un par de litros de agua. Poner a hervir a fuego lento durante 60 o 75 minutos con la ramita de salvia. (Comprobar al final que están hechas. Retirar la ramita de salvia de la cacerola)

- Mientras se cuecen las lentejas trocear la cebolla y el pimiento y cortar las espinacas a trocitos. Sofreír los tres en una sartén con el aceite de oliva.

- Añadir al sofrito las lentejas removiendo durante 1 minuto. Salar a gusto.

- Batir la mezcla con una batidora

- El puré de lentejas y espinacas ya está listo para servir.

Forma de servirlo

Servirlo caliente

Más recetas e información sobre el pimiento.

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