Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

RECETA DE SEMOLA

COMO HACER SEMOLA MIXTA DE CEREALES Y LEGUMBRES EN CASA

Ingredientes

- Harina de maíz.

- Harina de garbanzos.

- Harina de guisantes.

- Harina de avena.

- 2 litros de agua.

- 4 cucharadas de aceite de oliva.

- 125 gr de tomate triturado.

- 3 dientes de ajo.

- Sal

Elaboración

- Colocar una cazuela al fuego con los dos litros de agua.

- Mezclar todas las harinas en un plato con un chorrito de agua natural. Remover hasta que se se forme un pasta sin grumos.

Normalmente se utilizará un par de cucharadas de cada una de las harinas, aunque esta cantidad puede variar dependiendo del gusto de cada comensal.

Hay personas que prefieren una sémola más espesa; otros se inclinan hacia pastas más líquidas.

- Cuando hierva el agua, se añade la harina a la cazuela. Remover sin parar durante unos diez minutos.

- Trinchar los ajos y añadirlos, junto con el tomate.

- Dejar cocer en el fuego removiendo de cuando en cuando durante 5 o 6 minutos más. Probar para comprobar que está bien cocida.

¿Cómo servirla?

- Servir caliente como primer plato.

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