La siguiente receta esta realizada por el prestigioso Maitre Ramón Freixa que con un estrella Michelin constituye uno de los puntales de la nueva cocina española.
Ramón participa habitualmente en las jornadas anuales sobre la rosa que se celebran en el parque Cervantes de Barcelona – Cataluña (España) para elaborar fascinantes recetas en las que las rosas entran a formar parte integrante como ingredientes esenciales o como acompañamiento de sus suculentos y exóticos platos.
Postre de Nísperos con pétalos de rosa
Foto de nísperos con cerezas y pétalos de rosas
Ingredientes
– Cuatro nísperos con almíbar.
– 4 0 5 cerezas frescas.
– 1 yogur natural
– Pétalos de rosa
Preparación
– Extraer el hueso de las cerezas.
– Freír ligeramente los nísperos y las cerezas con un poco de aceite.
– Anadir los pétalos de rosa y remover dos o tres veces mientras se está friendo.
– Colocar el yogur sobre un plato de postre. Poner las cerezas y los nísperos y colocar sobre ellos los pétalos de rosa.
Utilización
Servir como postre.
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22 abril, 2019
