Alimentos ricos en hierro

Revista de Plantas de Botanical-online

Lepista Nuda

Seta de pie azul

Nombre científico: Lepista nuda, Clitocybe nuda. Rodopaxillus nudus. El nombre " nuda" procede del latín (= desnuda) y se refiere al hecho de que el sombrero es liso por encima y por su margen.

Nombre vulgar : Seta de pie azul. El nombre se debe a su colorido tan especial. El sombrero es color violeta o lila y, posteriormente, se convierte en marrón claro en el centro o todo ello. El pie es también lila o violeta al igual que sus láminas.

Nombres en otros idiomas

Castellano: tricoloma violeta

Catalán: pentinella morada, escarlet morat, peu violeta, blaveta, lileta

Euskara: oin urdin

Inglés: blewit, wood blewit

Francés: pied bleu

Italiano: agarico violetto, agarico nudo

Alemán: violette Rötelritterling

Familia: Tricholomataceae

Hábitat: En terrenos ricos en humus, formando grupos. Debajo de bosques de pinos y frondosas como hayas, castaños o robles. Puede aparecer en jardines ricos en materia orgánica o en lugares abandonados.

Época de crecimiento: En primavera (con presencia de lluvia y poco calor) y, especialmente desde el otoño a principios de invierno.

Usos : Indigesta en crudo. Comestible cuando esta cocida (Debe cocinarse profusamente). Su carne tiene un color blanco- lila pálido, es compacta aunque tierna. Presenta un sabor dulce y un olor afrutado muy característico. Una vez cocido se vuelve negro, por lo que muchos lo consideran poco apetecible. Solamente los ejemplares jóvenes resultan adecuados.

Toxicidad: Sin toxicidad, puede confundirse con Cortinarios de color azul, que no resultan tóxicos aunque de poco valor culinario, dado no tienen su aroma y su sabor característico. Para evitar la confusión se debe tener en cuenta que los cortinarios conservan parte del velo en el pie, mientras que la Lepista nuda no lo conserva. Además los cortinarios presentan al madurar láminas de color marrón, mientras que esta seta las mantiene violetas. Los cortinarios presentan en el pie manchas de marrón óxido que no existen en la Lepista nuda.

Más información sobre setas.

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