Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

PROPIEDADES DEL TÉ PRENSADO

Guía del té

CARACTERÍSTICAS DEL TÉ PRENSADO

Té prensado Pu-Erh Puo-Cha

Fotografía de té prensado Pu-Erh Tuo-Cha.

El té prensado o ladrillo de té es un tipo de té originario de la provincia de Yunnan, en el sudoeste de China. En China, el té prensado se había llegado a utilizar como moneda.

El té prensado se consume en Rusia, Nepal (Tíbet), Mongolia y en algunas regiones de China, siendo menos común en Occidente.

Se trata de un té rojo, elaborado con restos de hojas, ramitas, etc. de la planta del té (Camellia sinensis) y madurado durante 5 años o más.

El té prensado es poco habitual en las tiendas (solamente se encuentra algunas veces en comercios especializados en té).

Elaboración : Este té se prepara de manera muy distinta a los demás tipos de tés. Su proceso de elaboración está aún no desvelado del todo: Se trata de un té verde, al que, después de su elaboración, se prensa, se encierra en barricas y se le inoculan cierto tipo de bacterias. Estas bacterias se encargan de fermentar el té verde, dando un color rojizo a las hojas. El proceso de fermentación puede durar meses o, en algunos tés rojos de calidad superior, décadas.

¿Cómo se prepara el té prensado?

Té prensado beeng cha

Fotografía té prensado Pu-erh Beeng-Cha

La infusión es de color rojo intenso, y tiene sabor fuerte, muy característico por su sabor terroso y con matices de madera.

Igual que sucede con todos los tés chinos, no se toma ni con leche, ni con azúcar. En algunas regiones del Tíbet se hace en infusiones con mantequilla.

Propiedades del té prensado

El té prensado tiene propiedades ligeramente estimulantes, reguladoras, digestivas, depurativas y para tratar depresiones leves.

*Más información: Propiedades del té rojo.

¿Cómo se prepara el té prensado?

Preparación:

- Desmenuzar la parte de té prensado que utilizaremos para la infusión.

- Infusionar el té a 95ºC. Nunca se debe llevar a ebullición.

- Tapar y dejar reposar 3 minutos.

*Más información: Cómo preparar un buen té.

Más información sobre el té.

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