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LA YUCA

 

 

Características de la yuca



Las yucas ( Yucca ssp) son plantas perennes de la familia de las agaváceas, a las que pertenenen otras plantas como la pita o las cintas.

Existen aproximadamente unas 50 especies del género Yucca. Son plantas que viven en lugares cálidos y secos de Norte América , América Central y en el Caribe.

Las yucas son generalmente arbustos con hojas lanceoladas en forma de roseta, acabadas habitualmente en una espina y con margenes presentando pequeños dientes, o fibras. Sus flores, en forma de campana o de taza, son muy vistosas y presentan color blanco o crema. Estan reunidas en panículas en la parte superior de la planta. Sus frutos son cápsulas secas o tiernas.

Fuera de su lugar de origen son utilizadas generalmente como plantas de jardinería, existiendo abundantes híbridos. Las plantas que crecen en zonas no originarias no desarrollan frutos, dado que solamente pueden ser polinizadas por un insecto llamado polilla de la yuca, que solamente existe allí.

Hay que distinguir esta yuca de la mandioca ( también conocida como yuca en América Central). La mandioca pertenece a la especie Manihot esculenta , que es una planta perteneciente a la familia de las euforbiáceas y que se cultiva fundamentalmente por sus tubérculos que constituyen una de las principales fuentes de alimentación en América Central ( Más información sobre esta planta en el listado superior)

 

Usos de la yuca

 

Aunque se utilizan fundamentalmente en jardinería, las yucas ( Yucca ssp. ) ha sido usadas en sus lugares de origen con bastantes finalidades:

- Como alimento: Las flores de muchas yucas son comestibles y se pueden comer crudas o cocinadas. ( Una receta bastante habitual en Centro América se llama tortilla de yuca, que es diferente a la tortilla de mandioca y que consiste en utilizar estas flores, previamente separadas del palo central de la inflorescencia, para freírlas con huevo y hacer una tortilla) El centro del palo tierno del año, tiene una parte comestible que también se puede comer.

- Como detergente: Todas las especies de yucca contienen tuberculos muy ricos en saponinas. Algunas plantas con saponinas han sido utilizadas tradicionalmente para realizar jabón ( La más famosa de todas se llama jabonera - Saponaria officinalis - ) Existen yucas que han sido muy explotadas por los indios nativos de América y México para lavar la ropa, el cabello o el cuerpo. La Yucca glauca se llama en inglés soapweed que se traduciría literalmente como " hierbajabón".

- Para elaborar cuerdas y canastas: Las hojas de las yucas son muy ricas en fibrar. A partir estas fibras los indios elaboraban cuerdas. Con las mismas hojas obtenían el material adecuado para la confección de canastas y otros recipientes.

- Para construir empalizadas: Las hojas de las yucas son muy resistentes y acaban en un pincho muy agudo. De hecho, uno de los nombres de esta planta en inglés es Spanish bayonet. Para aprovechar las propiedades de estas hojas, con las plantas de yuca los militares realizaban plantaciones en forma de barreras para dificultar el paso de los enemigos.

 

Principales especies de yucas

 

Entre las principales especies de plantas de yuca tenemos:

Yucca aloifolia
Yucca angustissima
Yucca angustifolia
Yucca arkansana
Yucca baccata
Yucca baileyi
Yucca brevifolia
Yucca cernua
Yucca confinis
Yucca constricta
Yucca decipiens
Yucca desmetiana
Yucca elata
Yucca elephantipes
Yucca endlichiana

Yucca faxoniana

Yucca filamentosa
Yucca filifera

Yucca flaccida
Yucca glauca
Yucca gloriosa
Yucca grandiflora
Yucca harrimaniae
Yucca intermedia
Yucca jaliscensis
Yucca kanabensis
Yucca lacandonica
Yucca madrensis
Yucca nana
Yucca pallida
Yucca periculosa
Yucca recurvifolia

Yucca rigida
Yucca rostrata
Yucca rupicola
Yucca schidigera
Yucca schottii
Yucca standleyi
Yucca thompsoniana
Yucca thornberi
Yucca torreyi
Yucca treculiana
Yucca valida
Yucca whipplei
Yucca yucatana
 

Más información sobre la yuca en el listado superior

El material que aquí se trabaja tiene un carácter informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
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