Características de la salvia

Este artículo ha sido avalado por Julián Masats - Ingeniero técnico agrícola especializado en hortofructicultura y jardinería.

¿Qué es la salvia?

Características de la salvia (Salvia officinalis)

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Foto de salvia (Salvia officinalis)

Nombre vulgar: Salvia, salima, salima fina, savia, selima, salvia medicinal

Nombre científico: Salvia officinalis L.

Familia: Labiadas (Lamiaceae)

Hábitat. ¿Dónde crece la salvia?

Se encuentra en sitios rocosos y secos, poco productivos del Mediterráneo.

Descripción de la salvia

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Foto de salvia cultivada

Hierba de hasta 70 cm de altura.

Tallos en gran número, tomentosos grisáceos.

Hojas pecioladas, oblongas o lanceoladas con el envés blanco pubescente.

Flores de color violeta o azulado o rosa blanquecino agrupadas en espigas de verticilos bastante separados de hasta 10 flores cada uno. Corola de hasta 3 cm, con el labio superior, a diferencia de otras salvias vistas anteriormente, plano. Cáliz no pegajoso y el doble de corto que la corola.

Recolección y conservación de la salvia

Las hojas pueden recogerse desde la primavera a mitad del verano. Las flores cuando estén bien abiertas en primavera. Las hojas y las flores deben secarse en un lugar oscuro y conservarse en un recipiente bien cerrado y seco.

En caso de la recolección de esta planta en estado silvestre véase: Normas para la recolección de plantas silvestres.

Composición de la salvia y principios activos

  • Aceite esencial (1-3%): tuyona (35-50%)* (contiene alfa y beta tuyona), 1,8-cineol (14%), pineno, borneol, alcanfor, cariofileno, acetato de linalilo, salveno, diterpenos amargos (carnosol); triterpenos. * Contiene tuyona, que la contraindica para el embarazo. Otras salvias tienen un porcentaje menor en este componente.
  • Taninos
  • Ácido rosmarínico
  • Flavonoides

Usos de la salvia

Esta hierba de la familia de las labiadas se cultiva para aprovecharla como:

    • Como condimento: Esta planta se utiliza para dar aroma a los platos de carne, de pasta, los quesos, etc.
    • Para elaborar licores: Su aceite esencial se utiliza para preparar licores de hierbas.
    • En la industria conservera: Las flores de esta hierba se usan para elaborar mermeladas y confituras.
    • En perfumería: El aceite esencia de la salvia se utiliza para producir perfumes.
    • Como planta melífera: La salvia mejora la producción de miel.
    • Como planta medicinal

Más información sobre la salvia.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 mayo, 2020

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