Propietats dels raves

Aquest article ha estat avalat per Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

PROPIETATS MEDICINALS DELS RAVES

Característiques dels raves

raves vermells
Raves vermells

Els raves (Rhapanus sativus) són plantes de la família de les crucíferes a la que pertanyen plantes tan importants en l’alimentació com les cols (Brassica oleracea L.) i altres herbes molt comunes, com la rabanissa blanca (Dipotaxalis erucoides). procedeix de l’espècie silvestre (Raphanus raphanistrum).

Esta àmpliament cultivant, existint nombroses varietats, entre les que podem mencionar els blancs, els rojos o els negres, sent estos dos últims els que pareixen presentar més propietats per a l’organisme.

Es creu que procedeix del sud d’Àsia i va ser molt utilitzat en l’antiguitat, tal com se sap per les contínues referències que d’ell tenim tant en la cultura egípcia com en la romana. Els egipcis la utilitzaven abundantment en la seva alimentació i era dieta obligada en els constructors de les piràmides, al costat d’altres aliments com l’all, la ceba o els cogombres, perquè els donava força i impedia que caigueren malalts.

Propietats del raves

Es diu que els raves constitueixen el major remei antiescorbútic, la raó es troba en la gran quantitat de vitamina C, que, com sabem, constitueix un antioxidant fonamental, encarregat d’eliminar els residus que s’acumulen en l’organisme per ingestió de preparats envasaments comercialment, rics en conservants i colorants que produeixen nitrosamines molt perjudicials per a la salut. Necessària també per a la formació del col·lagen, que és la base per als ossos, nervis o tendons, o l’absorció del ferro i la deficiència de la qual provoca problemes de cicatrització, mal estat de les dents o falta d’energia en general.

Junt amb les cebes i els alls els raves pareixen tenir una importància molt gran en la curació del càncer o en la inhibició de la cèl·lules canceroses. La raó es troba en la presència en tots ells de components sulfurosos volàtils, que el el cas dels raves es denomina metanetiol. L’ús d’estos aliments d’una manera habitual en les menjades pot ajudar a evitar esta malaltia. S’ha utilitzat les llavors d’esta planta per a l’elaboració d’una tisana amb propietats anticancerosos Igualment la polpa de rave picada i aplicada sobre ulceracions canceroses pareix ajudar en el tractament d’esta malaltia.

Esta planta constitueix una benedicció per a l’aparell digestiu. Per la seva capacitat per a augmentar la flora intestinal resulta molt adequat per a aquelles persones amb un intestí poc “treballador” de manera que la seva ingestió afavorirà la digestió d’aliments incrementant aquells bacteris que són necessàries en el tracte digestiu. Igualment és capaç de neutralitzar la resta de bacteris perjudicials per a la salut i la presència de la qual en els intestins és responsable de gasos, podridures i pesadesa intestinal en general. Resultarà igualment interessant en persones que presenten restrenyiment crònic com en altres amb símptomes totalment contraris, com a colitis o diarrea. D’altra banda, a més de les propietats antibacterianes, cal destacar la seva importància com a estimulant biliar pel que ajuden a realitzar la digestió i reforcen el fetge. A tot això cal afegir la seva riquesa en fibres que arrossega residus intestinals, prevenint infeccions i evitant el restrenyiment.

Per la seva riquesa en fibres i el seu nivell baix de calories, unit tot això a la seva riquesa en potassi, resulta molt interessant com a diürètic, ajudant a eliminar líquids del cos a l’augmentar la micció. Els serà molt interessant menjar esta hortalissa als obesos, artrítics o hipertensos o als que necessiten eliminar pedres o arena dels ronyons o de la vesícula. Un remei fàcil de realitzar consisteix a triturar un parell de raves amb la liquadora i beure’ls directament. Si ens bevem un parell de tasses d’aquest líquid al dia ens ajudaran a augmentar l’orina i a desfer les pedretes. Aquest mateix líquid aplicat externament en forma d’emplastre sobre una cremada ajuda a cicatritzar-la i elimina el dolor. S’ha utilitzat aquest mateix líquid en forma de loció per a combatre la ciàtica.

Els raves són aliments que resulten molt digeribles, encara que s’han de mastegar bé. Només en certes persones molt sensibles produeix problemes d’assimilació.

En general resulten una mica picants al gust, però, si els deixem refredar en la nevera, perden aquesta propietat.

Recepta amb raves

Amanida de raves vermells amb ceba (4 persones)

Ingredients:

  • 1 ceba
  • 100 gr. de raves rojos
  • Oli d’oliva, vinagre i sal
  • Mig enciam

Preparació:

Pelar la ceba i rentar bé tots els ingredients. Col·locar com a base l’enciam trossejat. Tallarem la ceba i els raves en cèrcols fins, guardant un rave per a la decoració final.

Col·loquem sobre l’enciam una capa de cèrcols de ceba. Formarem un cercle exterior amb les rodanxes dels raves. Tallarem el rave sobrant en forma de pètals i el col·locarem en el centre. Ho adobàrem amb una cullerada d’oli, una altra de vinagre i una mica de sal

Es pot escampar una cullera de llavors de sèsam per damunt.

Composició dels raves

Composició del raves per cada 100 gr
Aigua94, gr.
Energia20 Kcal
Greix0, 54 gr.
Proteïna0, 60 gr.
Hidrats de carboni3, 59 gr.
Fibra1, 6 gr.
Potassi232 mg
Sodi24 mg
Fòsfor18 mg
Calci21 mg
Magnesi9 mg
Ferro0, 29 mg
Zinc0, 30 mg
Vitamina C22, 8 mg
Vitamina B10,005 mg
Vitamina B20, 045 mg
Vitamina B60, 071 mg
Vitamina A8 IU
Vitamina E0, 001 mg
Folacina27 mcg
Niacina0,. 300 mg

Més informació sobre plantes

Elisenda Carballido
Escrit per Elisenda Carballido Dietista nutricionista. Postgrau en Fitoteràpia i màster en Nutrició i Metabolisme.

22 Setembre, 2020

Altres articles d'interès

El material que aquí es traballa té caràcter informatiu. En cas de dubtes, s'ha de consultar al facultatiu.
"Botanical-online" no es fa responsable dels perjudicis soferts per l'automedicació.