Recepta de tofu a la planxa amb salsa de soja

Com preparar tofu a la planxa amb salsa de soja

Ingredients

• Tofu fumat o natural
• Salsa de soja
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració

• Tallar el tofu a làmines d’un dit de gruix aproximadament.
• Cuinar el tofu en una paella amb oli d’oliva, a foc mitjà, durant 4-5 minuts, donant la volta als trossos (no posar el foc massa viu perquè s’ha de cuinar bé durant una estoneta, altrament es cremaria).
• Els darrers 2 minuts de cocció, pujar la intensitat del foc, posar la salsa de soja i saltar.
• Servir-ho calent acompanyat d’una amanida d’enciam, de cuscús, etc.

Propietats del tofu a la planxa

El tofu a la planxa és un plat que s’empra com a substitut de la carn o del peix en dietes vegetarianes.

Tot i això, es tracta d’un aliment vegetal que per les seves propietats es pot introduir en tota dieta equilibrada, quan hi ha obesitat, dietes depuratives, etc.

Entre els beneficis del tofu destaquem:

– Sacia la gana a causa del seu contingut en fibra.

– Manca totalment de colesterol, prevé la mala circulació i conté greixos saludables per al sistema cardiovascular.

– Les persones amb hipertensió o malalties del cor han de considerar que el tofu fumat conté més sal, per la qual cosa no ho han de consumir massa sovint. (Consumir preferentment tofu blanc i condimentar amb herbes).

– Les proteïnes vegetals, com el tofu, són molt més riques en minerals que la proteïna dorigen animal.

-El tofu és ric en magnesi , calci i fòsfor , minerals alcalinitzants que enforteixen els ossos i protegeixen de l’osteoporosi.

– Convé que ho prenguin les dones a la menopausa, perquè les isoflavones de soja ajuden a alleujar símptomes produïts per la manca d’estrògens que es produeix en aquesta etapa.

– Les persones amb fibromiàlgia o malalties reumàtiques poden prendre tofu quotidianament com a font de minerals (especialment de magnesi).

– Aporta altes dosis de potassi, cosa que beneficia especialment les dones amb síndrome premenstrual, o aquelles persones amb retenció de líquids.

– Entre les seves vitamines destaca l’aportació en folats i niacina, vitamines amb funcions energètiques.

El tofu té les mateixes proteïnes que la carn?

La quantitat de tofu que cal menjar per equivaler a la proteïna que ens aporta la carn és de 130 g. aproximadament: tres talls de bloc de tofu d’un dit de gruix són aquesta quantitat.

Escrit per Editorial Equip de Botanical-online encarregat de la redacció de continguts

9 Setembre, 2026