Higos secos rebozados

HIGOS SECOS ALBARDADOS

Ingredientes para cuatro personas:

– ½ kilo de higos secos.

– ½ kilo de harina.

– ¾ litro de agua.

– 2 huevos.

– 1 litro de aceite de oliva para freírlas.

– 1 cucharada de levadura.

Preparación:

– Limpiar bien los higos, quitándoles el rabito.

– Realizar la pasta con el agua, la levadura y la harina, amasándola bien.

– Batir los huevos y añadirlos a la masa, amasándolo todo muy bien.

– Dejar reposar durante media hora para que la pasta se hinche y se ponga blanda.

– Cuando la pasta está a punto, se reboza los higos con ella. (En caso de que los higos secos sean grandes será suficiente rebozar un solo higo. Cuando estos son más pequeños, se parten por la mitad y se juntan las dos mitades)

– Poner a calentar el aceite de oliva y, cuando este bien caliente, freír los higos rebozadas, removiéndolos del lado contrario cuando el lado del aceite se encuentre bien tostado.

– Cuando estén dorados, se sacan del fuego y se colocan sobre un plato, espolvoreándolos con azúcar o endulzándolos con miel.

Forma de servirla:

Comer como postre calientes o frías.

PUNTOROJO Más información sobre los higos y la higuera en el listado superior

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 3 julio, 2019

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