Pastel de verduras, setas y tofu

Ingredientes para hacer pastel de verduras, setas y tofu

– 1 vaso de nata líquida.

tofu (queso de soja).

– 1 puerro.

Mantequilla, sal y pimienta.

– 4 huevos.

– 2 zanahorias.

– 1 chorrito de vino (opcional).

– Aceite de oliva.

– Verduras: Alcachofa, calabacín, brécol, etc.

– Setas: llenegas, champiñones, rebozuelos y robellones. (Pondremos pocos robellones porque dan mucho sabor).

Preparación para hacer pastel de verduras, setas y tofu

– Primero, lavaremos y cortaremos las verduras y las setas a daditos pequeños.

– A continuación, trocearemos el tofu.

– Seguidamente, saltearemos el tofu con una salteadora cuando le añadamos un poco de aceite y un poco de mantequilla.

– Cuando hayamos realizado esta operación, sacaremos el tofu y lo reservaremos para después.

– Con el mismo aceite del tofu, saltearemos las verduras y las setas y las salpimentaremos.

– Después, batiremos los huevos en un bol con la nata.

– A continuación, añadiremos las verduras y las setas y lo mezclaremos todo bien mezclado.

– Pondremos los pimientos del piquillo cortaditos.

– Ahora, untaremos un molde con mantequilla y lo forraremos con papel semi vegetal o con papel de aluminio.

– Pondremos dentro del molde toda la mezcla.

– Seguidamente, lo pondremos al horno a una temperatura de unos 180ºC durante media hora.

– Una vez frío, lo desmoldearemos y cubriremos el pastel con salsa, ya sea de queso, bechamel o de tomate.

Se puede servir el pastel de verduras, setas y tofu en pequeños trozos sobre pan con tomate.

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Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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