Sopa de berros

Cómo preparar sopa de berros

Ingredientes para 4 personas:

– 80 g de berros.

– ½ kilo de patatas.

– 1 cebolla.

– Nuez moscada.

– Medio vaso de nata líquida.

– Aceite de oliva.

Sal.

Agua o caldo vegetal.

Preparación de la sopa de berros:

– Lavar bien los berros.

– Verter un poco de aceite en una cazuela y dejar que se caliente bien.

– Pelar, cortar y lavar la cebolla. Introducirla en la cazuela y sofreírla durante 3 o 4 minutos.

– Pelar, lavar o cortar las patatas. Añadirlas a la cazuela y dejar que se cuezan durante unos 8 minutos más.

– Añadir agua caliente o caldo vegetal. Elevar la potencia del fuego para que vuelva a hervir. Una vez haya alcanzado el punto de ebullición, cocer a fuego lento durante ¼ de hora más.

– Cuando la patata se encuentre cocida, sacar la olla del fuego. Poner en ella los berros y batir todo junto hasta que quede bien líquido.

– Añadir la nata líquida y removerlo todo muy bien.

Forma de servirla:

Se puede servir caliente como primer plato. Si se prefiere, se puede colocar durante unas horas en la nevera para servirse fría.

*Volver a cocina vegetariana

punto rojo Más información sobre los berros.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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