Ensalada con verdolaga

Recetas vegetarianas

Receta de ensalada con verdolaga

Ingredientes:

Lechuga (30 g. aproximadamente)

– Hojas de verdolaga u otra hierba silvestre (10 g. aproximadamente)

– 3 tomates

Aceite de oliva para aliñar

Ensalada con garbanzos

Sugerencia de presentación de la receta.

Preparación:

– Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas bien.

– Lavar bien la verdolaga. NO se debe recoger verdolaga que haya crecido en lugares urbanos, o en sitios donde pueda estar contaminada por animales domésticos o salvajes.

– Separar las hojitas de verdolaga.

– Cortar las hojas de lechuga para la ensalada.

– Mezclar la lechuga y la verdolaga y colocar en una fuente de servir.

– Cortar los tomates a cuartos.

– Encima, disponer los trozos de tomates cortados.

– Servir de acompañamiento.

Propiedades de la receta

Los vegetales son ricos en fibra, vitamina C y ácido fólico. También nos aportan valiosos flavonoides, con propiedades para la salud.

Hablamos del licopeno del tomate, tan saludable para el corazón; o los betacarotenos de la verdolaga, que protegen y cuidan la salud de la piel.

Es una receta con un contenido en calorías bajo, rico en fibra, antioxidantes y minerales.

Se recomienda en cualquier dieta equilibrada.

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Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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