Receta de potaje de garbanzos vegetariano

Cómo preparar receta de potaje de garbanzos vegetariano

Ingredientes para 4 personas:

– 400 g de garbanzos cocidos

– 1 diente de ajo.

– 1 tomate maduro.

– 1 cebolla mediana.

– 1 zanahoria.

– 1 ramita de apio.

– 1 patata (opcional).

– 1 cucharada de aceite de oliva.

Sal.

Agua.

Preparación:

– Limpiar, pelar y trocear bien todas las verduras.

– Verter el agua en una cacerola y ponerla al fuego para que hierva. Cuando arranque a hervir añadir las verduras y dejar a fuego rápido hasta que vuelva a hervir. Cuando reinice el hervor, bajar el fuego, añadir el aceite y la sal, remover y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos.

– Al cabo de 20 minutos, añadir los garbanzos previamente cocidos. (Véase el apartado «Como cocinar los garbanzos«)

– Opcionalmente se pueden añadir la patata troceada.

– Dejar cocer 15 minutos más.

Forma de servirlo:

Servir en un plato hondo bien caliente como primer plato.

puntorojo Más recetas e información sobre los garbanzos.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

19 julio, 2019

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