Receta de paté vegetal con setas

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar paté vegetal con setas

Pate vegetal

Foto de paté vegetal

Ingredientes para 4 personas

– 100 g de setas (champiñones, robellones, múrgulas, oronjas, o cualquier tipo de seta).

– 1 cebolla mediana

– 125 g de tofu (opcionalmente puede utilizarse queso fresco desnatado)

– 25 g de berros.

– 25 g de margarina.

– Hojas de violeta silvestre. (Opcional)

– Salsa de soja.

Pimienta negra.

Preparación

– Colocar la margarina en una cacerola bien caliente y remover hasta que se deshaga completamente.

– Encender el fuego. Añadir la cebolla bien cortada e ir removiendo a fuego lento durante un par de minutos.

– Cortar las setas y machacarlas bien dentro de un mortero.

– Verter las setas machacadas dentro de la cacerola con la cebolla y la mantequilla. Subir el fuego y dejar que hierba durante un par de minutos.

– Añadir los berros y mezclarlo todo bien durante un minuto.

– Colocar dentro de una batidora el tofu, unas gotas de salsa de soja y la mezcla de setas. Limpiar y cortar las hojas de violeta y mezclarlas con el tofu y la margarina. Triturarlo todo bien hasta que se forme una pasta compacta.

– Espolvorear un poco de pimienta negra. Removerlo bien.

– Colocar la mezcla en una cacerola de barro y dejar a temperatura ambiente durante unas tres horas hasta que se ponga duro.

Utilización

Se utiliza como entrante, acompañado de biscotes de pan integral. Puede servir para completar el desayuno, como merienda o como mezcla para los bocadillos de la tarde.

Volver a cocina vegetariana

Más información sobre las setas.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar