Receta de queso de tuna

Recetas con Nopal

Queso de tunas

El queso de tuna se prepara a partir de los frutos del nopal (Opuntia ficus-indica) para dar salida a la gran cantidad de frutos que se producen en las zonas donde la planta crece en forma silvestre. El queso de nopal bien elaborado resulta fácil de conservar y de consumir.

Ingredientes:

Higos chumbos o tunas en cantidad.

Elaboración:

– Lavar bien todos los frutos, con la precaución de protegernos las manos con guantes para no clavarnos las púas.

– Los frutos deben ser sanos y no presentar daños.

– Pelar cuidadosamente los frutos, retirándoles la piel y reservando todas las pulpas.

– Cortar las pulpas a trocitos.

– En una cacerola, colocar las pulpas con ¼ parte de agua y cocinar a fuego muy lento durante 5-8 horas, hasta que prácticamente todo el líquido se haya evaporado y quede una masa con consistencia de puré. Remover constantemente para que no se pegue.

– Esta especie de puré se denomina melcocha.

– Colocar el líquido espeso en un recipiente y dejar enfriar.

– El producto final resultará con textura sólida y consistente, parecida a la del dulce de membrillo.

Propiedades:

– El queso de tunas es una preparación casi sin grasas, que nos aporta energía en forma de azúcares. Es un condimento ideal para tomar en desayuno o merienda, cuando necesitamos tomar energía para trabajar durante el día o la tarde. Además, esta receta nos aporta de carotenos y fibra pectina, que ayuda a regular el tránsito intestinal. Esta receta debe moderarse en la diabetes.

*Más información: Cómo preparar menús equilibrados.

punto rojo Más información sobre el Nopal.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
Etiquetas:

Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar