Farinata

¿Qué es la farinata?

La farinata es una especie de crep o tarta que tiene como base la harina de garbanzos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Es un plato típico de la cocina italiana, aunque se puede encontrar también en otros lugares. En Argentina y Uruguay se la conoce con el nombre de fainá. Este plato fue llevado a América por los emigrantes genoveses.

Receta de farinata

Ingredientes:

– 4 tazas de agua

– 2 tazas y media de harina de garbanzos.

– 5 cucharadas de aceite de oliva.

– 40 g de queso parmesano.

– 2 cucharadas de cebolla rallada.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

– Verter la harina de garbanzo en un bol y añadir el agua. Remover constantemente hasta que se forme una pasta homogénea sin grumos.

– Añadir el queso y la cebolla y mantener la mezcla en reposo durante unas tres horas. Puede dejarse incluso durante toda la noche.

– Pasado este tiempo, remover con una espátula la capa lechosa superficial y añadir el aceite de oliva.

– Introducir la mezcla en un molde de manera que se forme una capa de medio centímetro o algo menos.. Poner a calentar el horno sobre los 250 ºC.

– Hornear durante 60 minutos aproximadamente. Se puede comprobar que ya se encuentra a punto cuando empieza a ponerse dorada en las esquinas.

– Sacar del horno, espolvorear con pimienta a gusto de cada consumidor.

Forma de servirlo:

Servir bien caliente sobre una fuenta partido en trozos triangulares.

Volver a cocina vegetariana

PUNTOROJOMás información sobre los garbanzos.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
Etiquetas:

Artículo actualizado el: 4 junio, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar