Receta de helado de té matcha

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Cómo preparar helado de té matcha

Ingredientes:

– 20 g. de té verde en polvo Matcha (se puede adquirir en supermercados o tiendas de alimentación de productos Orientales)

– Infusión de menta (sólo 20 ml.)

– 100 g. de nata líquida para montar.

– 3 huevos

– 80 g. de azúcar

– 75 g. de chocolate blanco (Opcional)

– 100 g. de chocolate negro 80% (Opcional)

Elaboración:

– Batir los huevos con la mitad azúcar hasta que quede una masa homogénea.

– Preparar la infusión con 200 ml. de agua y 15 g. de menta seca. Dejar reposar 4 minutos y cojer sólo la dosis necesaria para diluir el té matcha (20 ml.)

– Añadir el té matcha a la mezcla de huevos y azúcar (que previamente hemos diluido con un poquito de infusión de menta)

– Partir el chocolate a trocitos y mezclar con los huevos y el azúcar.

– Montar la nata con la otra mitad del azúcar y añadir a la mezcla anterior, removiendo cuidadosamente.

– Colocar en un recipiente y congelar durante al menos 6 horas.

– No es necesario mezclar durante el proceso de congelación.

Más información sobre el té.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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